Что, если всего несколько простых ингредиентов способны создать вкус, который запомнится на всю жизнь? Именно так происходит с чашушули — традиционным грузинским блюдом, покорившим сердца гурманов по всему миру. Попробовав его однажды, забыть этот пряный, насыщенный букет невозможно. Кулинарный блогер поделился рецептом.
Для приготовления вам понадобятся:
- Телятина (шея) — 1 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Помидоры — 1 кг.
- Перец сладкий — 200 г.
- Перец острый — 1 шт.
- Чеснок — 20 г.
- Кинза — 70 г.
- Петрушка — 30 г.
- Уцхо сунели — 1 ч. л.
- Хмели сунели — 1,5 ч. л.
- Соль по вкусу.
- Аджика — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
Нарежьте небольшими кусочками телятину, лук нарежьте соломкой. Дальше перец и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Кинзу и петрушку мелко нарежьте, помидоры очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Растительное масло разогрейте в сотейнике и обжарьте нарезанное мясо на средней температуре. Добавьте репчатый лук, сливочное масло и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа до готовности мяса.
Добавьте соль, уцхо сунели, хмели сунели, аджику, острый перец, перец сладкий, помидоры, томатную пасту. Хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите 30 минут на слабом огне.
Выключите огонь и добавьте чеснок, петрушку, кинзу. Оставьте на 15 минут и подавайте чашушули к столу.