Грудка получается очень сочной, нежной и вкусной. Отличный вкус ей дает необычное масло. Использую его для подачи рыбы, мяса, для заправки салатов и для маринования мяса. Рецепт масла тоже будет. Готовлю его заранее и оно спокойно до 7 дней хранится в холодильнике. Что дает это масло в качестве маринада. Оно создает защитный барьер, который удерживает мясной сок внутри, грудка получается очень сочной и нежной. А при жарке на сковороде еще способствует равномерному подрумяниванию.
Порции 4
Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
Куриная грудка - 600 г
Масло зеленое - 5 ст. л.
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Инструкции
1. Рецепт зеленого масла. На объем 350 мл. Готовлю его заранее. Берем свежие укроп и петрушку (30 г), чеснок (4 зубчика) и лимон.
2. В банку или мерный стакан выкладываем, зелень, чеснок. Добавляем соль (2 щепотки), растительное масло без запаха (300 мл) и сок лимона (1 ст. л.).
3. Измельчаем погружным блендером. Пробуем на соль, масло должно быть хорошо соленое. Вкус у масла яркий, чесночный, травяной с легкой кислинкой.
4. Переливаем в банку, закрываем и настаиваем в холодильнике 2-3 часа. Мелкие частички чеснока и зелени будут опускаться на дно, поэтому перед применением масло перемешиваем. Это очень вкусное зеленое масло, которое прекрасно подходит для подачи рыбы, мяса, для приготовления салатов и в качестве маринада.
5. Филе куриной грудки нарезаем на средние кусочки.
6. Добавляем зеленое масло (5 ст. л.), молотый перец и немного соли, так как масло уже соленое.
7. Куриную грудку перемешиваем и оставляем на столе на 20-25 минут. Можно оставить и на несколько часов, тогда убираем в холодильник.
8. Затем на сильном огне разогреваем сковороду (масло не добавляем) и выкладываем в один слой куриное филе. Жарим 5 минут.
9. Переворачиваем на другую сторону и готовим еще 5 минут. Кусочки грудки небольшие. Поэтому 10 минут будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось, но осталось сочным.
10. Жареную куриную грудку перекладываем на тарелку и подаем на стол с любимым гарниром. Филе покрыто красивой румяной корочкой, а внутри оно нежное и сочное. Поджаренные травы и чеснок из масла дают прекрасный аромат и вкус. Это очень интересное блюдо.
Приятного аппетита!!!