От сахара до помидоров: как меняются цены на продукты в начале 2026 года

В январе 2026 года стоимость минимальной месячной продуктовой корзины на одного человека достигла 7514 рублей — это на 4,5% выше показателя годичной давности. В расчет были включены 33 наименования продуктов: мясо, рыба, молочные товары, овощи и фрукты. Вице‑президент Союза торговых центров Павел Люлин рассказал АБН24 о ключевых драйверах подорожания.

Согласно информации «Руспродсоюза», разница в стоимости корзины между регионами достигает трехкратного размера. На Чукотке набор продуктов обойдется в 19570 рублей — это почти в 2,6 раза выше среднероссийского уровня. На Камчатке цена составляет 13050 рублей, что также существенно превышает средний показатель. В столичных регионах ситуация выглядит относительно сбалансированной. В Москве корзина стоит 8943 рубля, в Санкт‑Петербурге — 8742 рубля.

«Главный драйвер подорожания минимальной корзины на 4,5% — сезонные продукты, которые традиционно дорожают к зиме. Поэтому в официальной статистике именно овощи дали самый резкий месячный рост. Это связано с естественным сокращением предложения свежей продукции местного производства. В январе многие виды овощей и фруктов приходится ввозить из других регионов или стран, что автоматически увеличивает их стоимость», — пояснил эксперт.

При этом специалист подчеркнул, что динамика цен не является однородной. Есть продукты, которые дешевели в корзине.

«В январе были снижения по сахару, кефиру, мясу птицы, рису и макаронам. То есть корзина растет не потому, что дорожает вообще все, а потому, что тянет вверх несколько тяжелых категорий, а часть позиций в это же время уходит вниз», — отметил Люлин.

Это свидетельствует о том, что удорожание корзины происходит не за счет всеобщего роста цен, а из‑за резкого скачка в отдельных категориях. Например, помидоры и огурцы зимой могут стоить в 2–3 раза дороже, чем летом, тогда как крупы и базовые молочные продукты остаются относительно стабильными.

«Сезонность в январе почти всегда заметна, и овощи с фруктами могут меняться сильно, поэтому короткие всплески не надо читать как новую норму. Но сама траектория затрат у домохозяйств растет, и продукты занимают в ней все большую долю расходов, а издержки по производству и логистике в стране в целом не становятся ниже», — подчеркнул Люлин.

Влияние продовольственной инфляции на розничный рынок проявляется в трансформации потребительского поведения. Покупатели становятся более рациональными, тщательнее планируют покупки, ищут скидки и акции, отдают предпочтение дискаунтерам.

«Это влияет и на другие категории в рознице — одежда, обувь, товары для дома, где люди также более экономно и рационально тратят. На фоне этой картины доля таких торговых операторов в ТЦ медленно сокращается, уступая место общепиту, развлечениям, социальным операторам», — констатировал Павел Люлин.

Говоря о перспективах на 2026 год, специалист отметил, что в этом году будет умеренный рост цен без разгона, если не будет внешних шоков.