На Москве 24 в субботу, 7 марта, стартует новый проект «Сити» о гастрономической жизни города «Столик на двоих». Ведущая, комик Ярослава Тринадцатко, будет рассказывать, куда сходить на роскошный ужин, какой ресторан выбрать для посиделок с подругой или где пробовать лучшие десерты. А пока устроили с Ясей честный блиц о московских заведениях.
Как бы ты описала гастрономическую Москву в трех словах и сколько из них будут нецензурными?
Дорогая, вкусная, лучшая.
Москва — это больше про «высокую кухню» или «дорого и красиво сфоткаться»?
Нет, это действительно про высокую кухню. Слава богу, у меня есть возможность поездить по миру и сравнить. Я вообще могу сказать, что Москва — лучшая гастростолица. Здесь есть места, где вкусно, не пафосно, и не надо продавать почку: Don Giulio, велокафе Rebellion, Wu Shu.
Какие гастротренды в Москве тебя искренне радуют, а какие хочется отменить вместе с бывшими?
Мне очень нравится, что сейчас все чаще стали появляться кафе с правильным питанием, где можно выбрать позиции без сахара, без глютена, без масла. Я терпеть не могу, когда все портят кисло-сладкими соусами, заправками, когда ты уже не чувствуешь вкус рыбы, потому что все это залили какой-то глазурью. Тренд идет в сторону настоящей вкусной еды.
А отменить хочется вот эти кафе в стиле кей-поп, где сосиску бедную обжаривают, потом обваливают в дошираке, потом опять во фритюр. И я была бы рада, если бы ушел гастротренд на кавказскую кухню - потому что много где ее стали делать плохо. Никак не могу изменить отношение к хинкали после того, как я несколько раз ими отравилась.
Топ-3 мест, где можно безопасно поесть ночью и не пожалеть об этом утром.
Я мать в декрете, тусовалась по ночам лет 10 назад. Так что таких мест я не знаю. А если хочется поесть ночью, то можно что угодно. Салат с тунцом — без утренних последствий, а бургер с картохой фри — о таком наверняка пожалеешь.
В каком ресторане Москвы самая интересная публика для наблюдения как за сериалом?
Ну, как-то я оказалась в «Кофемании» круглосуточной в 8 утра в воскресенье. Я увидела такое безобразие, которого давно не замечала. Люди приехали после клубов для того, чтобы там либо догнаться, либо попить кофе. Был чувак, который сидел, смотрел какие-то видосики, пил вино в 8 утра и смеялся. Другие громко разговаривали и целовались. И была я, которая просто пришла позавтракать.
Есть ли блюда, цена на которые тебя оскорбила лично?
Да. Мне не понравилось, что в кафе Ikura, когда я была беременна и заказала безалкогольное вино, мне принесли бокал за 3 500 рублей. Вот реально вам самим не стыдно беременную так обдирать? Могли предупредить! А так ужин обошелся очень дорого, и меня это оскорбило.
Как ты относишься к «авторской интерпретации борща»?
Это когда заливают чем-то, и там еще дымок идет? В целом, нормально. Я авторские «наполеоны» видела и не раз. Почему нет?
Есть ли блюдо, которое Москва готовит лучше всех в стране?
Да все, реально: и итальянскую еду, и японскую. Думаю, Москва хуже готовит всякую уральскую, сибирскую кухню. Может быть, по морепродуктам уступает Владивостоку.
Бывало ли, что еда настолько плоха, что хочется сделать об этом сольный концерт?
Сольный концерт, конечно, нет. Как правило, если еда очень плохая, я это не ем. Просто неприятно, что я не могу с этим ничего сделать. Как вы понимаете, чтобы написать сольный концерт, нужно гораздо больше внутреннего конфликта, чем «мне было невкусно».
Какой самый неловкий гастрономический момент с тобой случался?
Моему мужу было неловко, когда мы с ним что-то отмечали в White Rabbit. Ему принесли очень соленого цыпленка, но сказать об этом официанту он не мог. И я ответила за него. Муж потом начал: мол «зачем?» Но в итоге нам принесли еще очень много десертов в качестве комплимента.
18+. Употребление алкоголя вредит вашему здоровью