Диаметр: 18 см Вес: ~2 кг Коржей: 2
Ингредиенты для коржей:
Яйца – 4 шт
Мука – 250 г
Сахар – 300 г
Молоко – 250 мл
Растительное масло – 110 г
Разрыхлитель – 8 г
Сода – 1/2 ч. л.
Какао – 50 г
Уксус 6–9% – 1 ст. л.
Краситель: жидкий 0,5 ст. л. / сухой 0,5 ч. л.
Ингредиенты для крема: Перевесить и рассчитать точное количество крема
Крем-чиз – 300 г
Сливки 33% – 300 г
Сахар – 80 г
Ингредиенты для ягодной прослойки:
Вишня – 150 г
Крахмал – 7 г
Сахар – 50 г
сироп : 100 гр. Воды или сока вишни 100 гр сахара
Приготовление коржей:
1. Взбить яйца с половиной сахара и ванильным ароматом. Смешать молоко с растительным маслом. Добавить краситель в молочно-масляную смесь (0,5 ст. л. жидкого или 0,5 ч. л. сухого). Соединить яйца с молочно-масляной смесью на медленной скорости. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавить в яичную смесь на медленной скорости до однородности. Форму застелить пергаментом, закрепить фольгой по краям. Разлить тесто на 2 формы по 18 см.Выпекать при 160°C около 40 минут.
Приготовление крема:
Соединить крем-чиз, сливки и сахар. Взбить до пышного, плотного состояния.
Приготовление ягодной прослойки:
Ягоды с сахаром довести до кипения, варить 3–4 минуты.
Крахмал соединить с водой и ввести в кипящие ягоды при постоянном помешивании.
Сборка торта:
Пропитать коржи . Послойно уложить коржи с кремом и ягодной прослойкой. Стабилизировать 6–8 часов в холодильнике.