🐟 Котлеты из судака с креветками
Нежные, сочные и невероятно ароматные котлеты, которые удивят даже искушенных гурманов! Сочный судак, сладковатые креветки и сливочное масло внутри — это настоящий праздник вкуса. Подавайте их с картофельным пюре и легким лимонным соусом.
📖 Ингредиенты:
* Филе судака — 600 г
* Креветки крупные (очищенные) — 300 г
* Картофель — 1 шт. (средняя)
* Масло сливочное — 120 г
* Яйцо — 1 шт.
* Чеснок — 3 зубчика
* Петрушка — небольшой пучок
* Мука (рисовая или пшеничная) — для панировки
* Топленое масло — для жарки
* Соль, белый перец — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Подготовка креветок: Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену. Нарежьте их небольшими кусочками. Один зубчик чеснока и петрушку очень мелко порубите вместе, смешайте с креветками, посолите и поперчите.
2. Основа фарша: Оставшийся чеснок и очищенный картофель натрите на мелкой терке в миску. Растопите 50 г сливочного масла и влейте к картофелю с чесноком, перемешайте.
3. Рыбный фарш: Филе судака пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом. Смешайте с картофельно-масляной массой, добавьте слегка взбитое яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите фарш и уберите в холодильник на 15 минут. Оставшееся сливочное масло (70 г) нарежьте тонкими пластинками.
4. Формовка: Влажными руками сформируйте из рыбного фарша лепешку. В центр положите немного креветочной начинки и 1-2 кусочка сливочного масла. Аккуратно защипните края, придайте котлете круглую форму и обваляйте в муке.
5. Жарка: Разогрейте топленое масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
💡 Совет: Для более полезной версии запеките котлеты в духовке при 180°C 20-25 минут. А вместо судака можно взять любую белую рыбу — треску, хека или минтая.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#горячее #рыба #котлеты #креветки #ужин
