Детский день рождения — это праздник, который родители ждут с трепетом и легким ужасом. Потому что помимо подарков, аниматоров и уборки, нужно решить главный вопрос: чем кормить ораву маленьких гостей?
Хочется, чтобы было вкусно, знакомо (дети не любят экспериментов), но при этом не хочется выставлять на стол тазик майонезных салатов и ведро газировки. Знакомая дилемма?
Хорошая новость: есть золотая середина. Можно накормить детей их любимыми блюдами, но в более полезной версии. Никаких чипсов, минимум сахара, зато много овощей, нормального мяса и вкусняшек, от которых не крутит животы.
Делимся проверенным меню для детского праздника — от 3 до 10 лет, работает на ура.
Главные принципы детского праздничного стола
Прежде чем переходить к рецептам, давайте договоримся о правилах. Они помогут не сойти с ума и угодить всем.
- Еда должна быть знакомой. Дети в массе своей консерваторы. Не надо экспериментов с паштетом из фуа-гра или салатом с рукколой. Наггетсы, пицца, сосиски, бутерброды — вот что они любят. Наша задача просто сделать это менее вредным.
- Минимум майонеза и жирных соусов. Заменяем на сметану, греческий йогурт или домашние соусы.
- Никакой газировки. Сладкие напитки — это удар по поджелудочной и гарантия, что через час дети начнут беситься, а потом упадут без сил. Заменяем на морсы, компоты и воду.
- Порционная еда — наше всё. Дети не любят сидеть за столом. Они прибежали, схватили, убежали играть. Всё, что можно наколоть на шпажку, положить в корзинку или завернуть в блинчик, съедается лучше, чем то, что нужно накладывать в тарелку.
- Сладости лучше свои. Покупные торты с кремом из масла и сахара — тяжелая пища. Домашний торт или пирожные, где вы контролируете состав, идут на ура и без последствий.
Горячее: то, что съедается первым
Дети обычно налетают на горячее, когда приходят — они уже голодные. Лучше всего работают штучные позиции, которые можно есть руками.
Домашние наггетсы
Магазинные наггетсы — это часто панировка и мало мяса. Домашние делаются просто и намного полезнее.
Что нужно: куриное филе, панировочные сухари (лучше сделать самим из подсушенного хлеба), пармезан (по желанию), яйцо, соль, паприка.
Как готовить: Филе нарезать небольшими кусочками. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем в смесь сухарей, тертого сыра и специй. Выложить на противень, застеленный бумагой, сбрызнуть маслом. Запекать 15–20 минут при 200 градусах. Получается хрустящая корочка и сочное мясо внутри.
Мини-пицца на лаваше или основе из цукини
Тонкий лаваш или готовые мини-основы для пиццы смазать томатным соусом (просто протертые помидоры без сахара), посыпать тертым сыром, выложить кусочки курицы, оливки, кукурузу. Запечь 5–7 минут. Дети обожают пиццу, а здесь хотя бы видно, из чего она сделана.
Сосиски в слоеном тесте (или без теста)
Берите сосиски хорошего состава — с маркировкой "для детского питания" или проверенного мясного бренда, где мяса больше 80%. Каждую сосиску разрежьте пополам, заверните в полоску слоеного теста (можно купить готовое) и запеките до румяности. Если возиться с тестом не хочется, просто отварите сосиски и подайте с палочками для канапе — дети и так съедят.
Куриные шашлычки на шпажках
Куриное филе нарезать кубиками, замариновать в кефире с солью и специями на час. Нанизать на деревянные шпажки (острые концы лучше обрезать), запечь в духовке или на сковороде-гриль. Между кусочками мяса можно чередовать кусочки кабачка или болгарского перца — так веселее.
Закуски: красиво и удобно
Закуски должны быть такими, чтобы ребенок мог взять и съесть на бегу.
Фруктовые шашлычки
Нарезать яблоки, груши, бананы, киви, виноград, мандарины — всё, что есть. Нанизать на деревянные шпажки в произвольном порядке. Можно чередовать с кубиками сыра или маршмеллоу (детям нравится). Поливать ничем не надо, фрукты дадут сок сами. Выложить на большое блюдо — разлетается первым.
Канапе "Кораблики" или "Зверушки"
На шпажку наколоть: кубик сыра, виноградину, кусочек огурца, кусочек колбасы (хорошей, вареной) или ветчины. Если есть формочки для печенья, можно вырезать из сыра или хлеба звездочки, машинки, сердечки — дети такое обожают.
Овощная тарелка с соусом
Морковь, огурец, болгарский перец, сельдерей нарезать длинными брусочками. Поставить в центре мисочку с соусом: смешать греческий йогурт, немного сметаны, зелень, соль, можно добавить чуть-чуть чеснока (если дети не против). Палочки макать в соус — это и весело, и полезно.
Бутерброды-зверушки
На цельнозерновой хлеб намазать сливочный сыр или творожную массу. Сверху выложить забавные рожицы: из огурца — глазки, из помидора — ротик, из зелени — бровки. Можно использовать вареную морковь, оливки, кусочки сыра. Дети сначала едят глазами.
Сладости: без вреда для здоровья и психики
Торт, конечно, должен быть. Но пусть он будет не только красивым, но и съедобным без последствий.
Йогуртовый торт с ягодами
Основа: песочное печенье (можно взять простое, без глазури и начинки) смешать с растопленным сливочным маслом, утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
Начинка: смешать 600 г греческого йогурта, 200 мл сливок (нежирных), сахар или мед по вкусу, желатин (по инструкции). Залить на основу, сверху выложить ягоды — свежие или замороженные. Убрать в холодильник на 4–5 часов. Получается легкий, нежный торт, который едят даже те, кто не любит творог.
Фруктовое желе в стаканчиках
Купить хороший сок (или сделать самим), добавить желатин по инструкции, разлить по прозрачным стаканчикам, в каждый положить несколько ягод или кусочков фруктов. Застывает быстро, выглядит нарядно, дети пьют/едят это с удовольствием. Можно сделать слоеное желе из соков разного цвета.
Печенье "Банановые облачка"
2 банана размять вилкой, добавить стакан овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, а обычных), немного изюма или сушеной клюквы. Вымесить, сформировать печеньки руками (можно привлечь детей), выложить на противень. Запекать 15 минут при 180 градусах. Получается мягкое, сладкое (за счет бананов), полезное печенье.
Яблоки в карамели (домашние)
Яблоки наколоть на палочки. Для карамели: растопить сливочное масло, добавить сахар (можно коричневый), немного меда, варить до загустения. Окунуть яблоки, дать стечь, можно посыпать орешками или кокосовой стружкой. Это празднично, вкусно и гораздо лучше магазинных леденцов.
Напитки: утоляем жажду без сахарных бомб
Дети после активных игр хотят пить. Если поставить газировку, они выпьют только ее. Поэтому газировки просто не должно быть в доступе.
- Домашний морс. Замороженные или свежие ягоды залить водой, добавить немного сахара или меда, довести до кипения и дать настояться. Процедить. Вкуснее и полезнее любого магазинного сока.
- Компот из сухофруктов. Курага, чернослив, изюм, яблоки — залить водой, добавить палочку корицы, варить 15–20 минут. Дети любят компоты, а сухофрукты можно потом выловить и съесть отдельно.
- Вода с фруктами. В кувшин с водой бросить дольки лимона, апельсина, несколько ягод, веточку мяты. Выглядит красиво, пьется с интересом, сахара нет.
- Молочный коктейль. Молоко, банан, немного мороженого (по желанию) взбить блендером. Разлить по стаканчикам, украсить трубочкой. Дети обожают, а вы знаете состав.
Что делать, чтобы дети реально это ели (а не только играли)
Красивая подача — половина успеха. Вот несколько трюков, которые работают безотказно.
- Еда на палочках. Всё, что можно насадить на шпажку, съедается лучше. Шашлычки, канапе, фрукты на палочках — магия работает.
- Яркие тарелки и салфетки. Одноразовая посуда с любимыми героями создает настроение. В такой тарелке даже обычные огурцы кажутся вкуснее.
- Названия блюд. "Палочки супергероя", "Мишкины ушки", "Смешарики на поляне" — дети клюют на названия.
- Детский стол отдельно. Если позволяет пространство, накройте небольшой столик прямо в зоне игр. Тогда дети будут подбегать и брать еду, не отвлекаясь надолго от веселья.
- Не накрывайте всё сразу. Выставляйте еду постепенно. Сначала закуски, потом горячее, потом сладости. Иначе дети наедятся сладкого и проигнорируют нормальную еду.
Сервис Фудзия: https://foodzia.tilda.ws/plan?utm_source=dzen&utm_medium=organic&utm_campaign=social