Каждому четвёртому ресторану в России грозит закрытие

В январе и феврале в России отмечено снижение посещаемости ресторанов при одновременном росте среднего чека. Как пишет Baza со ссылкой на данные «Платформы ОФД», из-за сложившейся ситуации в сочетании с высокой инфляцией отрасли грозит кризис: заведениям придётся сократить ассортимент в меню, при этом каждый четвёртый ресторан может закрыться.

Фото: Unsplash

• Среди причин падения интереса к ресторанам эксперты называют неблагоприятную погоду. Глава координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов отмечает, что россияне ходят в рестораны по особым поводам, а также в праздники и вечером в пятницу. Для достаточного заработка ресторанам нужны посетители и в будни, однако они сталкиваются с конкуренцией — это доставка от ритейла и готовая еда в магазинах, которая обходится дешевле и часто сопоставима по качеству.
• Основатель ресторанного гида GreatList Александр Сысоев считает, что меню общепита в этом году будет меняться — многим придётся «резать» ассортимент, так как небольшие заведения не могут себе сейчас позволить наличия 100 позиций.
• Ресторатор Дмитрий Левицкий, в свою очередь, прогнозирует заведениям «голодный год». До конца 2026 года 20–25% ресторанов могут закрыться, считает он.

Ранее сообщалось, что средний чек в ресторанах Санкт-Петербурга с 1 сентября по 23 октября 2025 года составил 5820 рублей против 4350 рублей в Москве. Таким образом, поход в ресторан в столице на треть дешевле, нежели в Северной столице.

Текст: Нино Иоселиани для Яндекс Путешествий

Подписывайтесь на наш Дзен и оставайтесь в курсе горячих новостей из мира путешествий!