Здесь баклажаны готовятся отдельно, что даёт интересную текстуру. Ингредиенты: Приготовление:
Салат с маринованными баклажанами и тыквенным пюре
Здесь баклажаны готовятся отдельно, что даёт интересную текстуру.
Ингредиенты:
- Тыква — 300 г (для пюре)
- Баклажан — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Йогурт греческий или сметана — 100 г
- Оливковое масло
- Соль, перец, зира (кумин), паприка
- Для маринада для баклажана: 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. мёда, 1 ст.л. растительного масла, щепотка острого перца.
Приготовление:
- Тыквенное пюре: Тыкву запеките до мягкости (как в первом рецепте) или отварите на пару. Разомните в пюре вилкой или блендером. Смешайте с греческим йогуртом, солью, перцем и щепоткой зиры. Выложите на дно тарелки.
- Баклажаны: Нарежьте баклажан тонкими длинными пластинами вдоль (как для лазаньи). Обжарьте на гриль-сковороде или обычной сковороде с маслом до мягкости и полосок.
- Маринад: Смешайте ингредиенты для маринада. Горячие обжаренные пластины баклажана сразу опустите в маринад на 5-10 минут.
- Сборка: На тыквенное пюре красиво выложите маринованные пластины баклажана. Сбрызните оставшимся маринадом, посыпьте паприкой, зернами граната и зеленью.