Низкокалорийная, но богатая белком и необыкновенно вкусная каша.
Инградиенты на 10 порций:
Перловая крупа 200 гр;
Вода 1л - для замачивания крупы;
Молоко 2 л;
Соль, сахар - по вкусу (по желанию, добавляются в готовую кашу, можно не добавлять);
Сливки 50-100 мл (по желанию, добавляются в готовую кашу, можно не добавлять);
Масло сливочное 50 гр (по желанию, добавляется в готовую кашу, можно не добавлять).
Примерно 230 кКал Б 8 Ж 12 У 22 (без сливок, масла и сахара) на одну порцию в 200 гр. при условии, что молоко фермерское, 6% жирности.
Примерно 115 кКал Б 4 Ж 6 У 11 (без сливок, масла и сахара) на 100 гр каши, при условии, что молоко фермерское, 6% жирности
Если молоко 3,2 % жирности, то содержание жиров и калорийность в каше будет ниже (Б 8 Ж 6 У 22 на порцию и Б 4 Ж 3 У 11 на 100гр каши).
Время приготовления каши 16-18 часов.
Активное время (когда требуются ваши действия) 10 - 15 минут.
1. 200 гр перловой крупы залить водой 1 литр. Оставить на 10-12 часов ( можно на ночь)
2. Промыть крупу, слить воду.
3. В кастрюле, в которой будете варить кашу, нагреть 2 литра молока, добавить
перловую крупу, довести до кипения. Закрыть плотной крышкой. Поставить кастрюлю с кашей на водяную баню в другую кастрюлю, с кипящей водой.
4. Томить на медленном огне 6 часов.
5. Снять с огня. Добавить 50-100 гр сливок (если молоко фермерское, не магазинное, можно не добавлять сливки)
По вкусу можете добавить сливочного масла, соли, сахара.
У каши будет нежная, кремовая текстура со вкусом топлёного молока.
Рецепты других блюд можно посмотреть в подборке:
А рецепт рисовой каши здесь:
А как вы готовите перловую кашу?