Ароматная форель на луковой подушке: секрет идеального ужина

Девочки, делюсь с вами рецептом, который просто спасает, когда хочется чего-то изысканного, но стоять у плиты часами нет желания. Запеченная целиком форель — это всегда красиво, полезно и очень вкусно! Рыбка получается нежной, пропитанной ароматом лимона и укропа, а лук на дне становится отличным гарниром.

Для приготовления нам понадобится

Ингредиенты:

• Форель — 1 крупная тушка;
• Лук репчатый — 4 средние луковицы (не жалейте лука, он дает сочность!);
• Лимон — 1 шт.;
• Укроп — 1 пучок;
• Специи: соль и черный молотый перец — по вкусу.

1. Подготовка рыбки. Первым делом форель нужно хорошенько промыть под холодной водой. Очищаем её от чешуи и потрошим. Важный момент: обязательно удалите жабры, чтобы у готового блюда не было горечи.
2. Секретные надрезы. Чтобы рыбка лучше просолилась и эффектно смотрелась на столе, делаем неглубокие поперечные надрезы по спинке с обеих сторон. Теперь солим и перчим тушку снаружи и внутри. Прямо «массируем» рыбку, втирая специи. Оставляем её отдохнуть на 5–10 минут — пусть напитается ароматами.
3. Овощная подготовка. Пока форель маринуется, нарезаем лук крупными кольцами (толщиной примерно в 1 см), а лимон — тонкими, почти прозрачными слайсами.
4. Собираем блюдо. Противень застилаем фольгой, а сверху кладем лист пергамента (так рыбка точно не прилипнет). Выкладываем на пергамент плотный слой лука — это будет наша «подушка». Лук слегка присаливаем и перчим.
5. Начинка. На лук укладываем нашу красавицу-форель. Внутрь брюшка прячем дольки лимона и свежий пучок укропа. Это сочетание даст тот самый «ресторанный» аромат!
6. Запекание. Плотно заворачиваем рыбку в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Забываем о ней на 20–25 минут.
7. Золотистая корочка. Спустя время аккуратно раскрываем фольгу и оставляем рыбку в духовке еще на 5–10 минут. За это время лишняя влага уйдет, а спинка аппетитно подрумянится.

Приятного Аппетита!