Здравствуйте, мои хорошие ❤️
Мы с вами уже приготовили и посмотрели несколько блюд, и среди моих рецептов есть особенная долма — с неповторимым вкусом. Она очень вкусная, мягкая и имеет свою изюминку.
Конечно, вся долма по-своему вкусная, но ту, которую я сегодня покажу вам, отличается особым, нежным вкусом. Советую обязательно попробовать приготовить её по этому рецепту — к тому же она ещё и полезная.
Вы можете немного поэкспериментировать и добавить что-то от себя. Например, положить болгарский перец или другие овощи — репу, баклажан. Если вы добавите их на дно кастрюли, вкус станет ещё более насыщенным и интересным.
Давайте начнём приготовление!
Берём луковицы покрупнее, очищаем их и с одной стороны делаем небольшой надрез, чтобы при приготовлении они раскрылись.
Кладём в кастрюлю и варим до полной готовности..
Отваренные луковицы аккуратно разбираем на слои (листочки).
Для фарша используем баранина или говяжье мясо, превращаем его в фарш
добавляем лук рис специи по вкусу.
Добавляем к фаршу зиру, кориандр, паприку, соль, столовую ложку масла. Если мясо не слишком жирное — можно добавить зубчик чеснока и зелень по вкусу, какую вы любите.
На каждый слой выкладываем фарш и аккуратно формируем.
Аккуратно заворачиваем фарш в луковые листочки, формируя долму.
Плотно укладываем и закрепляем, чтобы долма держала форму при приготовлении.
В казан наливаем масло и слегка обжариваем луковые листочки до золотистого цвета. Добавляем помидоры и томат, солим, кладём картофель, морковь и репу, слегка обжариваем и заливаем водой. После этого аккуратно укладываем долму сверху.
Готовим на медленном огне около 40 минут, пока долма и овощи полностью не приготовятся.
Ингредиенты:
- Луковицы — крупные, 4–5 шт.
- Мясо — куриное или говяжье, 500 г
- Зира, кориандр, паприка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло — 1 ст. ложка
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Зелень — любая по вкусу
- Помидоры — 2–3 шт.
- Томатная паста — 1–2 ст. ложки
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Репа или другой овощ (по желанию) — 1 шт.
- Вода — 300–400 мл
Приготовление:
- Подготовка лука:
- Берём крупные луковицы, очищаем их и с одной стороны делаем небольшой надрез, чтобы при варке они раскрылись.
- Варка лука:
- Кладём лук в кастрюлю и варим до готовности, затем аккуратно разбираем на отдельные листочки.
- Приготовление фарша:
- Мясо превращаем в фарш. Добавляем зиру, кориандр, паприку, соль, столовую ложку масла. Если мясо нежирное — добавляем чеснок и любимую зелень.
- Формирование долмы:
- На каждый луковый лист кладём фарш и заворачиваем. Плотно формируем, чтобы долма держала форму.
- Подготовка овощной основы:
- В казан наливаем масло, слегка обжариваем луковые листочки до золотистого цвета. Добавляем нарезанные помидоры и томатную пасту, солим. Кладём картофель, морковь и репу, слегка обжариваем и заливаем водой.
- Выкладка долмы:
- Аккуратно укладываем долму сверху овощей.
- Томление:
- Готовим на медленном огне около 40 минут, пока долма и овощи полностью не приготовятся.
Совет:
Вы можете экспериментировать, добавляя свои овощи (болгарский перец, баклажан), чтобы усилить вкус.