Печень - это полезно, вкусно и главное не так дорого как другие части курицы или тем более свинины, говядины и пр. Собрали в одном месте несколько вариантов приготовления куриной печени на любой вкус.
Как вкусно пожарить куриную печень с луком?
Замочите печень в холодной воде или молоке на 1 час, затем слейте жидкость.
Обжарьте репчатый лук полукольцами на растительном масле до коричневого цвета. Переложите лук в миску и приправьте солью и перцем. Затем перелейте масло в другую емкость.
Разрежьте куриную печень на удобные кусочки, затем обваляйте в муке.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавив немного масла, оставшегося после жарки лука, и обжарьте куриную печень небольшими порциями на среднем огне. Не пережаривайте, иначе печень приобретет неприятный привкус.
Готовую печенку приправьте солью и перцем.
Для подачи: выложите печень на дно сервировочного блюда, сверху обильно посыпьте жареным луком, затем мелко нарезанной петрушкой, а затем приправьте лук солью, если необходимо.
Кулинарный совет про жарку куриной и любой другой печени!
При жарке печени полосками всегда добавляю в панировку немного крахмала - так она лучше держится не отваливается в сковороде и печень внутри после приготовления остается очень мягкой.
Любите куриную печень? Да и по деньгам она доступнее курицы и мяса. Возьмите этот рецепт на заметку
Один из самых простых способ приготовить сытное второе блюдо с печенкой. В данном случае будем готовить печень с рисом.
Ингредиенты:
1 стакан сырой, нарезанной кубиками куриной печени
1 стакан белого длиннозерного риса (хорошо промытого и заранее замоченного на 30 минут)
2 ст. л. сливочного масла
0,5 чайной ложки соли
0,5 столовой ложки черного перца
1,5 стакана воды
Как готовить:
В средней кастрюле смешайте все ингредиенты. Варите на слабом или среднем огне, пока рис не станет мягким и вся жидкость не выпарится.
Периодически помешивайте, чтобы рис не слипался.
Получается 3-4 порции.
Как еще можно вкусно приготовить куриную печень? Тушу в соево-томатном остром соусе
Куриную печень заливаю холодной водой на 30 минут. Затем воду сливаем и обжариваем печенку на растительном масле 2-3 минуты.
Снимаем на тарелку.
Пассеруем лук кубиками, добавляем к нему резанные помидоры (у меня много помидоров в морозилке как раз на такие рецепты уже нарезанные мелко кубиком).
Выдавливаем пару зубчиков чеснока через пресс, все тушим. В конце вливаем 3-4 ст. л. соевого соуса и приправляем перцем.
Возвращаем печень в сковороду, прикрываем крышкой и тушим минут 5-7. При подаче посыпаем зеленым луком. Соли не надо, соевый соус соленый.
На заметку!
При жарке и тушении добавляем к куриной печени гранатовый сок или семена граната. Вкус будет богаче и интереснее.
Отличный вариант для быстрого и вкусного ужина: жарим куриную печень по-балкански
Настоящего рецепта и каких-то пропорций ингредиентов нет. Все на глаз.
Просто обжарила репчатый лук полукольцами до прозрачного коричневатого цвета, затем добавила замороженный болгарский перец и рубленный чеснок.
Потомила несколько минут, затем вынула из сковороды на тарелку.
Куриную печень вымыла, вымочила 1 час в холодном молоке. А затем разрезала пополам и каждый кусочек обваляла в приправленной пряностями муке.
Обжаривала на той же сковороде, что и лук с перцем. Не долго. Куриную печень не следует пережаривать. Внутри она должна оставаться немного красной или розовой.
Вернула обратно в сковороду перец и лук, а также влила немного куриного воды, сок лимона и орегано.
Прогрела 1 минуту. Все! Подается с рисом.
Приятного аппетита!
Напоминаем, что у нас есть каналы в ТЕЛЕГРАМ и в Одноклассниках.
Телеграм тут - https://t.me/kulinarniezapisky
Одноклассники вот - https://ok.ru/kulinarniezapisky/