В настоящее время тибетский чай Чанг-Шу фиолетового цвета становится всё более востребованным среди ценителей чая. Основными причинами растущего интереса называют его потенциальное положительное влияние на здоровье, включая помощь в снижении веса, а также необычный синеватый цвет настоя, который придает чайной церемонии особый колорит. Далее будут детально разобраны свойства данного сорта, механизм его воздействия на человека и возможные ограничения к употреблению.
Что такое пурпурный чай
На протяжении столетий в государствах Юго-Восточной Азии используется уникальный чай синего цвета, ценимый как пищевой продукт и общеукрепляющее средство. Особенно распространен этот сорт в Таиланде, Непале и Мьянме; давнюю традицию его употребления сохраняют и тибетские монахи.
Своей поразительной синей или бирюзовой окраской напиток обязан растению клитория тройчатая, чьи лепестки и служат сырьем для заварки. Эту культуру также знают как «мотыльковый горох». Сам чай известен под разными именами: «анчан», «голубая бабочка», а в Китае — «Чанг-Шу».
Яркие синие цветки клитории легко узнаваемы. В азиатском регионе они традиционно применяются в качестве природного красителя, а также занимают важное место в рецептах народной медицины.
Процесс создания синего чая Чанг-Шу включает несколько ключевых стадий. Основу напитка составляют исключительно синие лепестки клитории тройчатой, тогда как прочие элементы растения в производстве не участвуют. Сбор этого сырья, в соответствии с многовековой практикой, осуществляется в ранние утренние часы, что обусловлено максимальной концентрацией ценных витаминов в бутонах на восходе солнца.
После сбора лепестки подвергаются естественной сушке и подвяливанию в течение нескольких часов под открытым небом. Следующий важный этап — контролируемое окисление сырья, необходимое для активизации и высвобождения биологически активных компонентов. Затем следует повторная окончательная сушка, после которой подготовленные цветки прессуют, скручивают в характерную форму, фасуют и отправляют на реализацию.
В регионах Юго-Восточной Азии данный чай традиционно употребляют в первой половине дня. Его ценят как освежающий в зной и тонизирующий напиток, способствующий пробуждению и поддержанию высокой работоспособности в течение длительного времени.
Состав пурпурного чая Чанг Шу
Напиток Чанг-Шу, известный своим необычным синим цветом, обладает значительной пищевой ценностью. Его основу формирует комплекс витаминов, среди которых выделяются группы C, D, E, K и B. Не менее важными компонентами являются разнообразные минералы и микроэлементы: железо, калий, фосфор, магний, кальций и марганец.
Присутствие кофеина в составе данного чая обеспечивает тонизирующее действие, способствуя повышению общего уровня энергии после его употребления.
Полезные свойства
Чай синего цвета, получаемый из цветков клитории тройчатой, признан ценным напитком для поддержания здоровья. Рассмотрим детально его основные положительные свойства.
Главным достоинством этого чая, как и многих других, является высокий уровень антиоксидантов. Эти соединения противодействуют окислению и нейтрализуют свободные радикалы, что способствует замедлению старения клеток. Для внешности, особенно женской, это означает улучшение состояния кожи и волос, повышение их эластичности, а также сглаживание мелких морщин.
Напиток обладает тонизирующим эффектом за счет кофеина, что усиливает активность нервной системы, помогает сконцентрироваться и стимулирует умственную работу. При этом умеренное употребление чая Чанг-Шу способно нормализовать сон и помочь в борьбе с бессонницей.
Установлено, что чай активизирует производство серотонина, так называемого гормона счастья, что ведет к улучшению настроения и стабилизации эмоционального состояния.
Пищеварение также получает пользу от этого чая благодаря дубильным веществам в его составе, которые облегчают переваривание и усвоение питательных элементов в ЖКТ.
Напиток является источником важных витаминов. Аскорбиновая кислота (витамин С) укрепляет иммунитет и повышает защиту организма от болезней. Витамины группы B, в изобилии присутствующие в чае, положительно влияют на функционирование нервной системы и психики, а также участвуют в регуляции пищеварения. Витамины D и E важны для здоровья кожи, ногтей и волос; витамин E дополнительно поддерживает женскую репродуктивную систему.
Регулярный прием синего чая благотворно воздействует на здоровье глаз: он может замедлять возрастное ухудшение зрения и снижать риск развития таких заболеваний, как катаракта и глаукома.
Чай Чанг-Шу способствует мягкому выведению накопленных токсинов и шлаков, нормализуя работу кишечника. Кроме того, он полезен для сердечно-сосудистой системы: активные компоненты в его составе помогают очищать и укреплять стенки сосудов, а также могут служить профилактикой образования холестериновых отложений и ряда сердечных патологий.
Важным свойством тибетского пурпурного чая считается его влияние на ускорение метаболизма, в частности, на расщепление жиров. Эта особенность объясняет популярность напитка среди тех, кто ставит перед собой цель снизить массу тела.
Как заваривать и пить пурпурный чай
Внимание! Правильная техника заваривания является ключевым элементом любой чайной церемонии. Строгое соблюдение этих правил необходимо даже тогда, когда тонкости вкуса и запаха не стоят для вас на первом месте. Нарушение технологии может привести не только к ухудшению вкусовых качеств напитка, но и к разрушению ценных компонентов, присутствующих в чайном листе.
Вот основные универсальные принципы:
- Для приготовления чая оптимально использовать мягкую, предварительно очищенную воду. Водопроводная вода часто отличается повышенной жесткостью, содержит различные посторонние включения и может придать напитку неприятный привкус.
- Заваривать чай следует в специальной посуде, изготовленной из подходящих материалов: фарфорового, глиняного или стеклянного чайника.
- Для синего чая (улуна) особенно рекомендуется стеклянная заварочная посуда — это позволит в полной мере наблюдать за удивительным процессом раскрытия этого яркого и прекрасного напитка.
Процесс приготовления синего чая не отличается сложностью. Важнейшее правило — не использовать крутой кипяток, чтобы сохранить тонкий вкус и полезные свойства напитка. Идеальная температура воды составляет 85–90 °C.
Порядок действий следующий:
- Нагрейте воду. Если она вскипела в чайнике, дайте ей немного остыть до нужной температуры.
- В предварительно прогретый заварочный чайник насыпьте заварку из расчёта 2 чайные ложки на одну порцию.
- Первый шаг — промывка листьев. Залейте их небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте её. Эта процедура очищает чай, и полученный настой не употребляется.
- После промывки снова залейте листья горячей водой и настаивайте от 5 до 7 минут.
Синий чай можно заваривать многократно — до пяти раз. С каждым последующим завариванием время настаивания рекомендуется увеличивать на 1–1,5 минуты.
Напиток можно употреблять как горячим, так и охлаждённым, возможно даже со льдом. Для обогащения вкуса отлично подходят мёд, мята или мелисса. Интересный эффект даёт добавление нескольких капель лимонного сока: напиток меняет цвет на пурпурный.
Стоит ли пить Чанг шу для похудения
В сети нередко встречаются позитивные оценки чая Чанг-шу, утверждающие, что он способствует потере свыше десяти килограммов за тридцать дней. Для этого, согласно заявлениям, не требуются ни значительные физические нагрузки, ни ограничивающие рацион диеты — достаточно ежедневно употреблять одну чашку этого экзотического напитка.
Безусловно, никакой разумный человек не станет принимать подобные заявления всерьёз: ни один чайный напиток не способен самостоятельно уничтожить десятки килограммов и превратить полное, нетренированное тело в подтянутую и рельефную фигуру.
Чанг-шу целесообразно рассматривать лишь как дополнительный элемент поддержки, так как он может способствовать мобилизации жировых отложений и незначительно ускорить метаболические процессы. Но его употребление обязательно должно сочетаться с регулярной физической нагрузкой и соблюдением режима питания с пониженной калорийностью.
Противопоказания и вред
Даже самый ценный напиток способен причинить вред при чрезмерном употреблении, и синий чай — не исключение. Основной риск злоупотребления связан с негативными последствиями для самочувствия, такими как учащённое сердцебиение и дрожь, общая слабость с головокружением и головной болью, а в отдельных случаях — тошнота, рвота, диарея и другие желудочные расстройства.
Чтобы предотвратить нежелательные эффекты, не следует превышать дозу в три чашки в день. Кроме того, напиток не рекомендуется пить постоянно: после месяца регулярного приёма необходим перерыв продолжительностью не менее двадцати суток.
Синий чай не рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипотонии, нарушениях свертываемости крови и анемии.