Регион привлекает путешественников со всей страны традиционной сибирской кухней и локальными деликатесами.
Как пишет Атас.инфо, власти Новосибирской области видят большой потенциал в этом направлении. Губернатор Андрей Травников отметил важность популяризации сибирской кухни, подчеркнув, что государство должно вмешиваться в регулирование рынка только в крайнем случае.
По данным Российского союза туриндустрии, спрос на гастрономические туры ежегодно растёт на 17%. Новосибирская область входит в число лидеров по привлекательности для таких путешествий.
Ресторатор из Новосибирска Денис Иванов отметил, что интерес к сибирской кухне продолжает расти.
«Всегда будут в меню пельмени и грузди сибирские, которые стали визитной карточкой региона», — добавил он.
Традиционные рецепты, такие как строганина, копчёная рыба и ягодные настои, остаются популярными, но современные кулинарные тренды также находят своё место в местной кухне.