Одним из самых заметных событий текущей недели стал гастрономический фестиваль, организованный Союзом женщин России в Гуманитарном центре – библиотеке имени Полевых в Иркутске.
На этом празднике вкуса были представлены блюда русской, бурятской, белорусской, таджикской, татарской, киргизской, грузинской, чувашской, якутской национальных кухонь.
– Когда пришло время дегустации, то определить победителя было просто невозможно, потому что одно блюдо совершенно разное и все невероятно вкусные, – говорит председатель Регионального отделения ОГО «Ассамблея народов России» Иркутской области Алена Сипакова. – Делегация Тулунского района приготовила постную кашу и необыкновенный квас для тех, кто сейчас соблюдает пост.
Представители чувашского общества «Юлташ» во главе с Вероникой Тимофеевой принесли дождевую кашу, процесс поедания которой представляет собой целый ритуал. Сначала в рассыпчатой каше надо сделать углубление, положить туда маслица и прикрыть кусочком сыра. Кроме этого у них на столе стоял национальный суп Салма яшки, пирог Хуплу с мясной начинкой, сладкие пироги Пан улми кукли, а запивать все это предлагалось напитком шерпет из трав. В традиционном рецепте их должно быть 77. На малой родине чувашей есть поляна, где произрастают все эти травы.
Жительницы Ольхонского района Любовь Бачинова и Мария Бутаева представили якутскую кухню, которая немыслима без расколотки из омуля, молочного напитка быырпах (кумыс) и мучных алаадыы (оладьи).
Энгельсина Буинова из Баяндая вместе с коллегами удивили не только привычными мясными колбасками Хиимэ, рулетом хошхоног, но и молочными пенками с добавлением черемухи. В классическом рецепте присутствуют протертые луковицы степных саранок, которые в данном случае заменили кусочками банана.
Рулетики из баклажанов с орехами соседствовали с шашлыком и пахлавой на грузинском столе, который накрыли жительницы Слюдянского района.
Далее шли – белорусское сало и драники, киргизский бешбармак, татарский эчпочмак, таджикский плов и т. д. К концу дегустации членов жюри можно было пожалеть и согласиться с их вердиктом – победила дружба. После сытного обеда состоялся концерт. Посланники с разных районов области показали, что умеют не только вкусно готовить, но и петь.
Подробный отчет о мероприятии – в ближайшем номере газеты «Областная».
Текст и фото: Борис Слепнев