Шницель из аргентинской креветки в хрустящей панировке с пармезаном и легким салатом с креветочным голландезом
Это часть нового дегустационного сета «Ферма» шефа Виталия Савельева в ресторане Twins Garden. В нем 8 подач. Этот шницель, а еще запеченные с томатами в нори мидии — мои в нем фавориты. Часть блюд надо выбирать из предложенных пар, поэтому на сет можно вернуться и съесть его заново, в другой комбинации, с другим настроением. Поэтому рассказывать обо всех блюдах не буду. Скажу только, что завершает «Ферму» десерт - цветочные клубни и луковицы. В первых - черемуховый торт с жимолостью, во вторых - профитроль с английским кремом с кисловатым травяным гаспачо. Идеальное обещание приближающейся весны и щедрости природы.
foodiscovery в МАХ
