III Республиканский форум региональных операторов питания состоялся в Конгресс-холле «Торатау» в Уфе. Участники обсудили тренды этой сферы, представили лучшие практики, наметили планы на будущее.
Об опыте работы в сфере школьного питания рассказала «РБ» одна из участниц форума директор компании «Мельница качества» Гафурийского района Светлана Фомина.
— Наше предприятие находится в селе Красноусольский. Работаем мы с 2017 года. Обеспечиваем горячее питание в 10 школах, 12 детских садах – это фактически половина Гафурийского района, а также двух социальных учреждениях — домах престарелых. Кормим более 2,5 тысячи детей, и это при большой отдаленности населенных пунктов.
У нас есть партнеры — СППК «Дубрава» поставляет нам мясные полуфабрикаты, а ИП Фомин — хлеб и хлебобулочные изделия. То есть мы работаем с местными товаропроизводителями.
Работу по организации школьного питания мы начинали первыми в нашем районе и не знали, как это будет. Но мы, как и наши партнеры, были настроены на результат. Конечно, было сложно: разве может быть легко в детском питании. Но команда подобралась очень хорошая, и все нормально, трудимся. Всего в «Мельнице качества» более 70 сотрудников, это повара во всех пунктах, сотрудники базы, цеха полуфабрикатов, социальных учреждений.
В детском питании очень много требований. Но мы входим в состав региональной Ассоциации предприятий социального питания, и это помогает идти в ногу со временем. Операторов знакомят со всеми новшествами, подсказывают, и все вопросы разрешать намного легче. Такой дружной командой мы двигаемся вперед, — отметила Светлана Фомина.