Это первый обновлённый стандарт за почти 40 лет. Согласно новым требованиям, можно будет производить хлеб весом менее 500 граммов и подовый хлеб овальной формы. Также будет снято ограничение на продажу хлеба в течение 24 часов после выпечки. Кроме того, допускается использование дополнительных пищевых добавок, таких как вещества для обработки муки, антиокислители и ферменты.
С 1 апреля 2026 года в России начнёт действовать новый ГОСТ на белый хлеб. Это первый обновлённый стандарт за почти 40 лет.
Согласно новым требованиям, можно будет производить хлеб весом менее 500 граммов и подовый хлеб овальной формы. Также будет снято ограничение на продажу хлеба в течение 24 часов после выпечки. Кроме того, допускается использование дополнительных пищевых добавок, таких как вещества для обработки муки, антиокислители и ферменты.
