Уважаемые мои подписчики и просто читатели, зашедшие на огонек! Приветствую вас. И, если у вас найдется время в суете предпраздничных дел, предлагаю вашему вниманию небольшую заметку об.истории появления правил поведения и застольного этикета в частности.
Жили- были себе люди в древности. Охотились на мамонта, жарили его на костре. Рвали зубами, поглощая пищу. И никто не задумывался о каких то правилах. Но в какой-то момент, с течением времени, все изменилось.
Самые первые примитивные правила поведения появились в Древнем Египте. Касались они исключительно знатных и влиятельных людей. Кроме драгоценностей и красивой одежды богатые египтяне выделялись застольными манерами. В отличие от простолюдинов, которые ели руками, а столовых приборов у них вовсе не было.
Вот, к примеру, несколько древнеегипетских правил приличия за столом:
- есть и пить нужно умеренно, не проявляя жадности и не обжираясь
- еду следует брать правой рукой. Поскольку пищу они принимали полулежа на скамейках, опираясь на левый локоть, собственно одна рука и была свободна
- расположение гостей играло роль, место рядом с хозяином считалось самым почётным
- за столом гости должны были снять тоги и обувь, переобуться в принесённые с собой сандалии.
Основой этикета все-таки считаются нормы поведения, которые зародились в Средние века. Были они весьма своеобразными и, на наш теперешний взгляд, даже странными и смешными. Но! некоторые дошли и до наших дней. Интересно? Читаем дальше!
Застолья, или как их называли в то время пиры, устраивались на крупные праздники. К пирам специально готовились: запасали побольше дров для печей, украшали стены гобеленами, ставили длинные скамьи.
Проводили пиры с большим числом гостей, за столом сидели строго по статусу. Люди высшего сословия располагались ближе к хозяину. Скатерти на столы не стелились, их просто не было. Не было и тарелок! Представляете, были углубления в столе, в которые раскладывали еду.
За столами сидели только мужчины, лишь в 11 веке и женщины стали принимать участие в застолье.
Прислуживали только хозяину и почётным гостям, а остальные сами брали еду с больших блюд.
Постепенно появились и другие правила - люди стали мыть руки перед едой, жидкую еду стали наливать в миски, мясо выкладывалось на хлеб.
В 12 веке на столах появились скатерти и столовые приборы: ложки и ножи. Ложками почему-то набирались конфеты, а вот суп ели, выпивая его из миски.
Вилки появились только в 15 веке и исключительно только в Италии, где царствовала эпоха Возрождения. В остальной Европе вилкой не пользовались ещё очень долго, блюда ели руками даже королевские особы.
Со временем застольный этикет стал более утонченным. Считалось неприличным пристально всматриваться в лица, сопеть, издавать громкие звуки при еде, класть обглоданные кости на общее блюдо с едой, облизывать рот, пить с полным ртом. Считалось недопустимо за столом обсуждать вкус и качество блюд и вытирать руки о скатерть. Не гоже было хватать лучшие куски с общего блюда, а аккуратно взять ближайший кусок.
Особые правила устанавливали для женщин. Дамам надлежало перед общей трапезой сытно поесть в отдельной дамской комнате, а за столом лишь угощать кавалеров. Дамам нельзя было громко смеяться, привлекая внимание, и много пить.
К 17 веку сформировался отдельный придворный этикет. Появилась и специальная должность при дворе - наблюдать за неукоснительным выполнением всех правил придворного этикета.
В этот период уже была красивая серебряная посуда, дорогие скатерти и салфетки. Ввели обязательное снятие пробы старшими слугами со всех блюд перед подачей хозяину и гостям.
Придворный этикет устанавливал теперь не только правила поведения в застолье, но и в других сферах жизни. Все было тщательно расписано и строжайше исполнялись, в том числе и в монаршей семье. Члены королевской семьи должны были вставать в определенный час. Определенный человек должен был помогать одеваться, подавать одежду. Сопровождать на прогулках - уже другой человек. Было точно расписано как должны проходить церемонии аудиенции с королем, торжественные выходы, прогулки и обеды.
Непростительным считалось, если кто-то занял чужое место. Имело значение кто на чём сидит, кто оказывает ту или иную услугу королю. Придворные должны были быть любезными, уметь говорить на иностранных языках, играть в карты, петь, рисовать, танцевать и играть на музыкальных.инструментах.
В 17 веке появились многочисленные пособия по этикету, который стали настолько сложным, что при дворах появилась специальная должность церемониймейстера.
В своих мемуарах маршал де Вьевиль побывавший на обеде английского короля, описывал увиденное: "На обеде прислуживали рыцари ордена Подвязки. Они вносили блюда и, приблизившись к столу, опускались на колена. Блюда у них принимал главный гофмейстер и обслуживал короля, тоже стоя на коленях. Мы, французы, нашли это весьма странным. Рыцари, происходящие из самых знатных родов Англии, стоят на коленях! Ведь у нас во Франции даже прислуживающие пажи склоняют колени только в дверях при входе в зал".
Такой диковинный этикет с коленопреклонениями во время обеденной церемонии сохранялся в Англии до 17 века.
Весьма строгий и временами абсурдный этикет сложился при дворе испанских королей. К испанской королеве не мог прикоснуться ни один мужчина, кроме короля. Даже прикосновение к руке коронованной дамы каралось смертью.
Однажды королева Испании Мария-Луиза, прогуливалась верхом, лошадь внезапно понесла, королева вывалилась из седла, а нога её запуталась в стременах. Многие видели как Марию Луизу волокло по земле, но никто не решался даже стронуться с места. Королеве грозила верная смерть, но два молодых офицера бросились к ней, остановили лошадь, подхватили королеву и высвободили её ногу. Не дожидаясь благодарности, офицеры пустили своих коней в галоп и поспешили покинуть Испанское королевство. Ведь молодым людям грозила смертная казнь за то, что они посмели прикоснуться к телу королевы.
Кроме короля к королеве разрешалось прикасаться лишь придворным дамам, которые имели на это дозволение. И, если королева случайно падала во время прогулки или во время торжественной церемонии, то ей приходилось дожидаться, пока не прибудут те самые придворные дамы, которым дозволено прикасаться к монаршей особе.
Жизнь испанских принцесс была подчинена строгому распорядку. Ранний подъем, молитва, завтрак, потом часы учебы. Юные инфанты обучались шитью, танцам и письму, зубрили священную историю и генеалогию царствующей династии. Конечно, у девочек были лучшие игрушки и невиданные заморские лакомства. Но жизнь их не была веселой - строгие дуэньи с детства не позволяли им ни смеяться, ни бегать, ни играть со сверстниками. А ведь это были просто дети. Прибавьте к этому жесткие и неудобные платья с каркасом из китового уса и шлейфом, волочащимся по земле… Сразу вспоминаю картину Веласкеса "Инфанта Маргарита"
Незыблемым и строгим было исполнение правил придворного этикета для самого короля. Известна вот такая история. Однажды Испанский монарх Филипп III сидел у камина в меховой мантии, искра от огня упала на одеяние короля и мантия начала тлеть, а потом и гореть. Филипп не тронулся с места. Не мог же он нарушить строжайшие правила этикета и своими руками поправлять платье или отодвигать кресло! Человека, который должен был это делать, рядом не оказалось. Пока придворные бегали по дворцу в поисках специального человека, Филипп III чуть не погиб, получив серьёзные ожоги.
Тот же этикет заставлял испанских монархов оставаться в стенах дворца, ведь за его пределами было немыслимо соблюдать сотни правил и условностей. Удивительный факт: высокие сановники и простые слуги, проходя мимо каждой закрытой двери дворца, на всякий случай кланялись, как требовал строгий этикет. А вдруг за дверью царская особа?!
Мелочи, связанные с этикетом, нередко приводили к ссорам, и даже могли осложнить политические отношения между государствами.
Если во время прогулки какая-либо карета обгоняла королевский экипаж, это было неслыханным неуважением к королевской особе.
Ссоры возникали из-за того, на что предлагалось сесть, на кресло с подлокотниками, на стул с высокой спинкой или на табурет. Или из-за нарушающего этикет движения правой или левой рукой, количества шагов, которые надо было сделать, кланяясь монарху.
Вот таким витиеватым, затейливым, вычурным был придворный этикет в те времена.
Сегодня, хотя королевские дворцы по-прежнему существуют, и правила в них всё ещё очень сложны, трудно представить, чтобы за их нарушение кого-нибудь казнили.
Что в это же самое время было на Руси? "Щи лаптем хлебали". И бедный народ и более знатные люди жили просто.
Как известно, Петр 1 стал активно насаждать и внедрять новые "правила обхождения". Но об этом - позже, будет отдельная статья.
Надеюсь, сегодня вам было интересно.