В китайских медицинских трактатах можно прочитать, что чай оказывает согревающее действие. А в тибетской медицине, наоборот, считается, что чай охлаждает.
На самом деле никакого противоречия нет.
Просто в Тибете распространен зеленый чай, который обладает охлаждающим действием.
А в Китае пьют как зеленый, так и черный (вернее, «красный») чай, который оказывает согревающее действие.
В частности, знаменитый чай «Да Хун Пао» («Большой красный халат») рекомендуется при простудах, которые относятся к болезням холода.
О происхождении названия этого чая есть легенда:
Однажды в холодное время года один студент торопился на экзамен и был так сильно простужен, что, заметив это, монахи пригласили его к себе и напоили горячим чаем.
Этот чай оказал удивительное действие – студент почувствовал прилив сил, тепла и энергии и в результате с блеском сдал экзамен и получил вожделенный красный халат.
В благодарность он укрыл этим красным халатом чайный куст, который ему помог.
Эта легенда сообщает нам, что «Да Хун Пао» обладает мощным иммуномодулирующим, противовоспалительным и тонизирующим действием. Притом что этот чай относится к улунам, то есть представляет нечто среднее между зеленым и черным чаем.
В России традиционно предпочитали черный чай, и это не удивительно. Его согревающее действие как нельзя кстати в холодном климате, и особенно зимой.
А вот летом, в жару лучше пить зеленый чай, поскольку он оказывает охлаждающее действие.
Способность продуктов и напитков согревать или охлаждать тело считается в тибетской медицине главным их свойством.
А что можно сказать о других свойствах чая?
1. Черный чай оказывает антиоксидантное действие и положительно влияет на нервную, сердечно-сосудистую системы, уровень холестерина в крови, оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует обменные процессы, оказывает антисептическое действие.
Черный чай значительно сильнее воздействует на нервную систему, чем зеленый и лучше помогает, например, при угнетенном состоянии духа.
По своему антиоксидантному действию черный чай не уступает зеленому, так что в целом можно сказать, что он дает больше полезных эффектов в сравнении с зеленым.
2. Зеленый чай содержит антиоксиданты, которые замедляют старение организма, оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие, улучшает работу кишечника.
3. Белый чай оказывает антиоксидантное и антибактериальное действие.
Может ли чай оказать вредное действие?
С точки зрения тибетской и китайской медицин, любой продукт при злоупотреблении может повредить здоровью.
Злоупотребление черным чаем перед сном может спровоцировать бессонницу.
Если выпить крепкий черный чай натощак, он может усилить симптомы гастрита, спровоцировать изжогу.
Зеленый чай при злоупотреблении также может спровоцировать бессонницу, а также обострения болезней желудка и почек.
Белый чай понижает давление, что полезно для гипертоников, но вредно для гипотоников, у которых он может вызвать головокружение, слабость.
Наряду с черным, зеленым, белым и другим видами чая есть еще травяные чаи.
Например, в России на протяжении многих веков был популярен иван-чай.
Иван-чай оказывает тонизирующее действие, содержит антиоксиданты, положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, улучшает обменные процессы, повышает работоспособность, иммунитет.
Таким образом, по своей пользе для здоровья иван-чай вполне может конкурировать с традиционными китайскими, индийскими, цейлонскими чаями - черными, зелеными и улунами.
Наряду с иван-чаем есть множество других травяных чаев, каждый из которых обладает специфическим действием – успокаивающим или тонизирующим, противовоспалительным, жаропонижающим.
Например, в состав успокаивающих чаев обычно входят мята, мелисса, пустырник, корень валерианы, шишки хмеля, ромашка.
Возвращаясь к традиционным черному и зеленому чаю, можно сказать, что в целом они положительно влияют на здоровье: улучшают обмен веществ, помогают регулировать уровень холестерина, замедляют старение (оказывают антиоксидантное действие), улучшают иммунитет, положительно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы.
При этом черный чай согревает организм и больше подходит для холодного времени года, а зеленый чай охлаждает организм и больше подходит для жаркой погоды.
Что касается тонизирующего действия чая, то, например, в Китае употреблять этот напиток до 30 лет считалось нежелательным.
Дело в том, что в тонизирующем действии чая особенно нуждаются люди пожилого возраста. А если пить его с малых лет, то возникнет привыкание, действие чая на организм ослабится, и когда оно окажется по-настоящему необходимым, чай не сможет его оказать.
В тибетской медицине чай напрямую не используется в качестве целебного средства. Однако этот вовсе не значит, что тибетцы не пьют чай.
Напротив, чай – это важная часть жизни каждого тибетца.
Тибетский чай приготавливается из прессованного (плиточного) зеленого чая. Заваривается крепко, из расчета 50 – 75 г на литр воды, при этом может не просто завариваться, а кипятиться, то есть в буквальном смысле вариться. После этого в него добавляют соль и топленое масло и взбивают специальной взбивалкой до состояния однородной эмульсии.
В готовый горячий чай обычно добавляют молоко.
Тибетский чай служит мощным источником сил в долгих переходах.
Тибетское нагорье – это малонаселенный край с огромными расстояниями между очагами жилья, при низком содержании кислорода в воздухе и пониженном атмосферном давлении, с суровым климатом.
В таких условиях горячий тибетский чай был незаменимым средством для снятия усталости, восстановления сил, поднятия духа.
Для дополнительной питательности в чай могли добавлять поджаренную ячменную муку.
Даже расстояния в Тибете измерялись пиалами чая (три пиалы давали силы примерно на 8 километров пути).
Традиционный тибетский способ приготовления чая распространился также в Монголии, а в нашей стране – в Калмыкии.
В целом калмыцкий чай приготавливается так же, как и тибетский – из плиточного зеленого чая с добавлением топленого масло и соли. Единственное отличие состоит в том, что в тибетский чай молоко добавляется уже после приготовления, а в калмыцкий – в процессе приготовления.
Это связано с тем, что в засушливых степях Калмыкии зачастую было негде добыть воду для чая, и он зачастую заваривался на молоке (обычно кобыльем).
Если в высокогорных и степных условиях в первую очередь ценилось укрепляющее, тонизирующее действие чая, то в условиях холодной России чай особенно ценился как согревающий напиток.
Именно поэтому в нашей стране зеленый чай практически не пили, а предпочитали всегда только черный чай.
Торговые пути, которыми чай доставлялся в Европу, проходили через Россию, поэтому традиции чаепития в нашей стране появились раньше, чем в европейских странах.
Но с не меньшим удовольствием наши предки пили и российский аналог чая – иван-чай, а также сбитень.
Готовится сбитень просто. Воду надо довести до кипения в кастрюльке, добавить в нее смесь пряностей – гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, черный перец, что больше нравится. Варить на малом огне 10 минут. Процедить, слегка остудить. Налить в чашку, добавить 2 чайные ложки меда, немного лимонного сока (по желанию).
Пряности – это мощное согревающее средство, к тому же они положительно влияют на нервную систему, обменные процессы, поднимают настроение.
Наши предки это хорошо знали.
Как и индусы, которые очень любят чай-масала.
Чай-масала – это черный чай, при заваривании которого добавляются разные пряности – гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех, кардамон.
Пьют чай-масала горячим, с добавлением сахара.
Индийцы вообще очень любят сахар и сладости, а сахар оказывает охлаждающее действие. И мощное согревающее действие чая-масала хорошо его компенсирует.
Еще один любимый в Индии напиток – это крепкий черный чай с добавлением лимона и сахара.
Такой чай в Европе называют «русским».
В Непале к нему добавляют шепотку черной гималайской соли, которая улучшает его тепловой баланс.
И это не случайно. Ведь Непал находится в горах, и климат в этой стране значительно прохладнее, чем в жаркой Индии. И если индийцы могут пить охлаждающий чай, то непальцам больше подходит согревающий.
Не менее популярен в Непале имбирный чай, когда при заваривании черного чая в него добавляется натертый свежий корень имбиря.
Имбирь – один из самых мощных согревающих продуктов, поэтому пьют такой чай обычно зимой - в январе, когда в Непале становится прохладно и сыро.
Будьте здоровы и доверяйте профессионалам!
🙏 Подписывайтесь на наш Телеграм/Макс и на Youtube/Рутуб – там вы найдете много полезной и актуальной информации про здоровье, питание и профилактику, а также статьи наших врачей о заболеваниях и восточных методиках.
Будем рады вашей подписке и обратной связи!
Клиника «Тибет» успешно работает в Москве уже более 18 лет. Записаться на консультацию можно по телефону 8 (495) 781-57-57
>>> Ссылка на тест на определение конституции и питания <<<
Внимание! Все статьи на нашем канале имеют исключительно ознакомительный характер и не является руководством к действию. Вся информация представлена в образовательных целях и не заменяет консультации квалифицированного специалиста.
Перед принятием любых решений относительно здоровья обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.