Современный ритм жизни редко оставляет нам время на ежедневную «правильную» готовку. Именно поэтому заготовки - это не про лень, а прежде всего про заботу о себе.
Творог - один из самых удобных, универсальных и любимых мной продуктов, который отлично переносит заморозку. Если заранее приготовить из него полезные заготовки, вы экономите время в будни, снижаете риск спонтанных перекусов «чем попало» и всегда имеете под рукой сбалансированный вариант завтрака или перекуса.
В этом посте поделюсь идеями заготовок из творога, которые можно замораживать без потери вкуса и пользы 🌿
Замораживать лучше следующим образом: приготовленные для заморозки изделия положить на доску или в специальную форму, убрать в морозилку на 2-3 часа, и уже подмороженные - переложить по пакетам или контейнерам. Таким образом у продуктов не испортится форма и они не слипнутся между собой.
1. Трубочки из лаваша с творогом, сыром и зеленью
Ингредиенты:
- лаваш тонкий армянский
- творог жирностью не ниже 5% 180 г
- сыр 90 г
- яйца 2 шт
- укроп или любая другая зелень по вкусу
- соль, перец
Дополнительно:
- желток для смазывания
- кунжут
Приготовление:
Смешать творог, яйца, сыр, зелень, соль и перец. Нарезать лаваш полосками шириной примерно 10 см. Выложить начинку на край полоски и завернуть в рулетик. Сложить рулетики в форму для запекания, смазать желтком, посыпать кунжутом. Запекать в духовке при 180 градусах около 20 минут, пока не подрумянится корочка.
2. ПП хачапури
Ингредиенты на 2 шт:
- 200 гр творога
- 1 яйцо
- 50 гр рисовой муки
- щепотка разрыхлителя
- щепотка соли
Начинка:
- 70 гр сулугуни
- 30 гр моцареллы
- помидоры черри
- соль, специи, зелень по вкусу
Приготовление:
Смешать до однородности творог, яйцо, рисовую муку, разрыхлитель и соль. Разделить на 2 равные части тесто и сформировать на противне лодочки с небольшим бортиком. Посыпать тертым сулугуни, моцареллой, выложить помидоры черри, зелень, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
3. Ленивые вареники
Ингредиенты на 4 порции:
- творог 5% 2 упаковки по 180 г
- яичный желток 2 шт
- сахар или сахарозаменитель
- мука пшеничная 4 столовых ложки (тесто не должно липнуть к рукам)
Приготовление:
Все ингредиенты смешать и выместить достаточно густое тесто (не должно липнуть к рукам). Скатать колбаску, обваливая в муке, и нарезать ее небольшими кусочками. Варить в чуть подсоленной воде. В кипящую воду по одному положить вареники, периодически помешивать, чтобы избежать склеивания, после того как вареники всплывут - варить 2-3 минуты.
4. Бейглы из творога с сыром
Ингредиенты:
- творог 5-9% 2 упаковки по 180 г
- яйцо 2 шт
- мука рисовая 7 ст ложек
- разрыхлитель 10 г
- сыр твердый 100 г
- соль и зелень по вкусу
- кунжут
Приготовление:
Смешать до однородного состояния творог, яйцо, сыр, зелень, соль, разрыхлитель. Далее добавить рисовую муку и еще раз перемешать до однородности. Сформировать булочки в форме бублика, выложить на противень и обильно посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 20 минут.
5. Сырники с маком
Ингредиенты:
- творог 5% 2 упаковки по 180 г
- яйца 2 шт
- рисовая мука (я кладу на глаз, чтобы тесто не липло к рукам, но и не было слишком густым)
- мак
- сахар или сахарозаменитель
Приготовление:
Все ингредиенты смешать и жарить на сковороде с маслом ГХИ или на кокосовом с двух сторон до появления золотистой корочки.
Заготовки - это не про «жить на полуфабрикатах», а про стратегию. Когда в морозилке есть полезная основа, вы реже делаете случайный выбор в пользу быстрых и не самых лучших вариантов.
Творог в этом плане - идеальный помощник: доступный, универсальный и сытный. К тому же творог содержит белок - одна из самых распространенных проблем на завтрак. Потратив немного времени заранее, вы экономите его в течение недели и поддерживаете свой рацион без лишнего напряжения. ❤️
Еще больше полезных статей, рецептов и разборов в моем Telegram-канале