🍜 Чапче — корейская лапша с овощами и мясом
Это фирменное блюдо корейской кухни, которое готовится очень быстро! Прозрачная лапша, сочное мясо и хрустящие овощи в ароматном соусе — идеальный ужин за 30 минут. Вы можете взять любое мясо или даже тофу, а овощи — по сезону и настроению.
📖 Ингредиенты:
* Стеклянная лапша (фунчоза) — 200 г
* Мясо (свинина, говядина или курица) — 300 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Перец сладкий — 1 шт.
* Грибы шиитаке (или шампиньоны) — 100 г
* Шпинат — 100 г
* Чеснок — 3 зубчика
* Зеленый лук и кунжут для подачи
Для маринада:
* Соевый соус — 3 ст. ложки
* Кунжутное масло — 1 ст. ложка
* Мирин (или рисовое вино) — 1 ст. ложка
Для соуса:
* Соевый соус — 3 ст. ложки
* Сахар — 1 ч. ложка
* Кунжутное масло — 1 ч. ложка
* Перец черный — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Маринуем мясо: Нарежьте мясо тонкими полосками. Смешайте ингредиенты для маринада с измельченным чесноком, залейте мясо и оставьте на 15 минут.
2. Готовим овощи: Лук нарежьте полукольцами, морковь, перец и грибы — тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите.
3. Варим лапшу: Отварите фунчозу по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного бульона. Переложите в миску и заправьте 1 ч. ложкой кунжутного масла, чтобы не слиплась.
4. Обжариваем мясо: В воке или большой сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте мясо 4-5 минут, помешивая, до готовности. Переложите на тарелку.
5. Обжариваем овощи: В той же сковороде по очереди (каждую партию 2-3 минуты) обжарьте лук, грибы, перец, морковь и чеснок, добавляя понемногу масла. Овощи должны остаться хрустящими. В самом конце добавьте шпинат и 50 мл сохраненного бульона, готовьте еще 2 минуты.
6. Смешиваем всё: Соедините в большой миске лапшу, все овощи и мясо. Смешайте ингредиенты для соуса, залейте блюдо и хорошо перемешайте.
7. Подача: Выложите на тарелки, посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом. Подавайте сразу!
💡 Совет: Если любите поострее, добавьте в соус немного корейской пасты кочудян.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#азиатскаякухня #лапша #чапче #корейскаякухня #быстрыйужин
