Это печенье на кефире получается нежным, слоистым и просто тающим во рту. Секрет — в простейших ингредиентах, которые есть на любой кухне, и в волшебной панировке сахаром.
Готовится оно настолько быстро, что я называю его «палочка-выручалочка»: гости на пороге или хочется уюта к чаю — этот рецепт вас спасет!
Тесто на кефире с растительным маслом получается очень эластичным, мягким и не черствеет долго. А благодаря хитрости с формовкой, обычное печенье превращается в рассыпчатые «кусочки счастья», покрытые хрустящей карамельной корочкой.
Ингредиенты
Нам понадобятся самые простые продукты:
- Кефир — 260 мл (можно брать любой жирности, подойдет и кислый)
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сахар (в тесто) — 2 ст. ложки (с горкой)
- Масло растительное (без запаха) — 160 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки (без горки)
- Мука — 600 г (плюс немного на подпыл)
- Сахар (для посыпки) — около 100 г (понадобится для обвалки)
Способ приготовления
В глубокой миске смешиваем кефир, яйца, соль и сахар (2 ст. ложки). Венчиком взбиваем до легкой пены и полного растворения сахара.
Вливаем растительное масло. Еще раз хорошо перемешиваем — масса должна стать однородной.
В отдельной миске смешиваем муку (примерно 500 г) с разрыхлителем.
Начинаем постепенно добавлять мучную смесь в жидкую основу. Замешиваем тесто ложкой, а когда оно соберется в ком, перекладываем на стол и продолжаем месить руками. Постепенно добавляем оставшуюся муку (примерно 100 г).
Мука может немного отличаться, поэтому ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам, но при этом оставаться податливым. Забивать его мукой нельзя, иначе печенье будет жестким.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Подготавливаем тарелку с сахаром (для посыпки).
Раскатываю тесто в пласт,толщиной 1-1,5см, посыпать сахаром и слегка прокатать скалкой, а затем вырезать кружочки стаканом или нарезать полосками.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки на некотором расстоянии друг от друга (сахарной стороной вверх!).
Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут. Печенье должно стать румяным, золотистым снизу и чуть светлее сверху.
Хранить такое печенье лучше в закрытом контейнере или пакете, чтобы оно оставалось мягким. Но, честно говоря, оно съедается в первый же час!
Приятного чаепития! Обязательно попробуйте — это вкус детства!
Подписывайтесь на мой канал, это поможет мне в его продвижении !
Оставляйте комментарии!
Спасибо!!!