Сочные, ароматные , вкусные домашние Люля-Кебаб из курицы с секретным ингридиентом в духовке
Люля-кебаб из курицы мне понравились много лет назад в ресторане "Грузинские каникулы" (не знаю какие они сейчас там на вкус, но раньше были вкусные с красивой подачей официантом) потом я их часто заказывала в ресторанах на курортах ы разных странах жареные на мангале и конечно , повторила и делаю дома сама, в том числе в духовке ;)
Чтобы вкусно готовить важно попробовать блюда , хоошо приготовоенные профессиональным поваром в хорошем ресторане , чтобы знать каким онт должны быть на вкус и как должны выглядеть, особенно это касается национальных блюд ;) На шведских столах в отелях как правило, вся еда адаптирована, универсальна и не аутентична, даже в Индии, в кафе , ресторанах , шейках гораздо интереснее ;)
Аутентичная еда только в ресторанах, только там можно получить вдохновение и попробовать настоящий вкус и увидеть красивую, креативную подачу.
Рецепт:
Фарш 500 г из филе куриного бедра Бренда Петелинка или Троекурово
Болгарский перец-1шт.
Луковица -1 шт
Черный молотый перец, хмели -сунели, копченая паприка
Приготовление:
Делаем фарш из качественного, охлажденного (не замопоженного) филе бедра курицы, я рекомендую бренд Петелинка или Троекурово , филе бедра довольно жирное , сочное, с насыщенным вкусом идеально подходит для люля -кебаб, из грудки будет сухо. Очень хорошо его вымешиваем, отбиваем ,фарш должен стать вязким, это важно для люля. Фарш только домашний. В Люля-Кебаб важен вкус натурального мяса, в них не кладется хлеб.
Болгарский перец мелко режем
Лук измельчаем в измельчителе или мелко режем (не мясорубка и не блендер, должны быть именно кусочки, тогда будет нужная текстура, фактура и вкус) . Можно и перец измельчить в измельчителе. Именно добавление перца и лука, а также секретного ингридиента дадут хороший вкус люля -кебаб в духовке. На мангале можно и без болгарского перца ;).
В фарш добавляем измельченные овощи специи, зелень, хорошо
перемешиваем. Добавляем секретеый ингридиент 1 чайную ложку копченой паприки . Убираем фарш в холодильник на 30 минут
Формуем продолговатые кебабы и нанизываем
их на металические шпажки , можно использовать деревянные, замоченные в воде.
Запекаем в духовке 30 мин, при температуре 200 градусов на фольге, смазаенной оливковым маслом, перед запеканием люля сверху слегка смазывпем оливковым маслом, не пересушите.
Подаем с маринованным луком и овощами .
Живите красиво, живите легко, достойно и со вкусом к жизни, Ваша Наденька Морозова и ЮК "Луч Права"
Рекомендую также:
#люля#рецептлюля#мясо#еда#дом#семья#еда#Россия#Москва#люлякебабизкурицы#Троекурово#Петелинка#кафе#ресторан#грузинскаякухня