Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Ингредиенты для теста:
- Мука – 500 г
- Тёплое молоко – 250 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Яйцо – 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель – 600 г
- Лук – 1 средняя головка
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (по желанию)
Приготовление:
- Тесто:
- В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. В миске смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объёме.
- Начинка:
- Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте лук с картофельным пюре, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить мелко нарезанную зелень.
- Формирование пирога:
- Разделите подошедшее тесто на две части: большую для основы и меньшую для украшений. Большую часть раскатайте в круг по размеру вашей формы для выпечки или противня. Выложите тесто на смазанный маслом противень, сформировав бортики. Выложите картофельную начинку ровным слоем, разравнивая поверхность.
- Плетёная верхушка и украшения:
- Меньшую часть теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной около 1-1,5 см. Сплетите из полосок аккуратную косичку или решётку, которую аккуратно уложите поверх начинки, закрепляя края в бортиках. Из оставшегося теста сформируйте декоративные элементы: веточки, листочки, маленькие фигурки людей или животных — всё, что подскажет фантазия. Для удобства можно использовать зубочистку или нож для создания текстуры на украшениях.
- Выпечка:
- Смажьте верх пирога взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 35-40 минут до румяной корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пирог готов.
- Подача:
- Дайте пирогу немного остыть прямо в форме, чтобы начинка лучше «схватилась», затем аккуратно переложите на блюдо. Такой картофельный дрожжевой пирог с плетёной верхушкой и декоративными элементами из теста прекрасно смотрится на праздничном столе и отлично сочетается с лёгким салатом или свежими овощами. Его можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде