5 вариантов. Удивительные закуски на 8 Марта! Они удивляют необычной подачей, красотой и вкусом. У каждой закуски есть изюминка во вкусе, хотя готовлю их из простых продуктов. Отличное сочетание продуктов. Выбирайте любой вариант и удивляйте своих гостей.
1. Закуска с хурмой. В качестве основы для закуски можно использовать крекеры или хлебцы. Крекеры быстро становятся мягким. Хлебцы выбираем воздушные с приятным хрустом. У меня размер 5,5 х 11,5 см, достаточно 3 штук. Каждый хлебец разрезаем на 4 части и получаем 12 заготовок. Закуска получится на два укуса.
Хурму (100 г) нарезаем на небольшие кубики. Вместе с хурмой всегда покупаю лайм, и при подаче поливаю хурму соком лайма. Он улучшает ее вкус, делая его более ярким и интересным за счет добавления кислинки (освежающий вкус и аромат). Кислота в соке уменьшает терпкость (вяжущий вкус), которая есть у хурмы, особенно если она не полностью созрела. Хурма и сок лайма — это отличное сочетание.
На основу выкладываем творожный сыр (70 г), делая углубление посередине. У меня домашний творожный сыр из сметаны и кефира (ссылку на рецепт даю в конце всех рецептов).
В углубления выкладываем хурму (по 3 кубика), сверху поливаем небольшим количеством сока лайма (по ¼ ч. л.) и добавляем небольшое количество натертой цедры лайма.
Канапе с хурмой перекладываем на тарелку, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Хрустящая основа, воздушный чуть солененький сыр со сливочным нотками и сладкая хурма с легкой кислинкой — это необычно и очень вкусно! Это отличное сочетание продуктов.
2. Бутерброды с киви. Интересное сочетание продуктов. В миске перемешиваем майонез (6 ст. л.), пропущенные через пресс зубчики чеснока (1-2 шт.), мелко натертый полутвердый сыр (50 г).
Ломтики ржаного хлеба (7 шт.) разрезаем пополам. По желанию можно подсушить в духовке.
Киви (3 шт.) очищаем, нарезаем не очень тонкими кружочками и разрезаем на 4 части. Такие ломтики будут очень красиво смотреться.
На кусочках хлеба распределяем сырную смесь. Добавляем сверху по 5 ломтиков киви.
Для красоты маслины без косточек разрезем на 4 части и добавляем посередине. Бутерброды размещаем на листьях салата и подаем на стол. Сочные кисленькие киви, сырно-чесночная смесь и ржаной хлеб - это очень вкусно!
3. Бутерброды с запеченным виноградом. Потребуется 1 веточка винограда без косточек. Виноград перекладываем в форму, солим (1 щепотка) и поливаем растительным маслом без запаха (2 ч. л.).
Запекаем в духовке при 220 градусах около 10 минут. Остужаем. У него прекрасный сладко-соленый вкус.
Пока запекается виноград, делаем основу для закуски. Нам потребуется очень мягкий тостовый хлеб (4 ломтика). Для красоты с 2 сторон обрезаем у ломтиков корочки.
Раскатываем хлеб скалкой и разрезаем на 4 части.
Противоположные углы у всех частей подгибаем и фиксируем зубочистками. Получаются красивые лодочки (16 шт.). Перекладываем лодочки из хлеба на противень и подсушиваем в духовке при 180 градусах около 10 минут. Как только края слегка зарумянятся, вынимаем, остужаем и удаляем зубочистки.
С помощью вилки подготовленные тарталетки смазываем творожным сыром (на 16 шт. ушло 100 г сыра). На сыр выкладываем запеченный виноград.
Готовые тарталетки с виноградом по желанию украшаем мятой. Закуска необычная и очень красивая. Хрустящая основа, нежный творожный сыр, запеченный солено-сладкий виноград — это невероятно вкусно!
4. Ананас в тарталетках из курицы. В таких тарталетках можно подавать любые салаты, в которые входит курица. Но тогда при приготовлении в сам салат курицу не добавляем. Для тарталеток куски филе куриной грудки (370 г) выкладываем в чашу блендера, добавляем творожный сыр (1 ст. л., можно заменить на густую сметану) и солим.
Хорошо измельчаем и получаем густой фарш (сыр даст сочность).
Формочки для кексов (12 шт.) смазываем растительным маслом. Руки смазываем маслом, из куриного фарша делаем лепешки (12 шт.), выкладываем в ячейки и формуем корзиночки с бортиками. Ячейки: диаметр дна 5 см, диаметр верха 7 см, глубина 3 см.
Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут. У меня ушло 12 минут. Долго не запекаем, иначе фарш станет сухим.
Куриные тарталетки получаются красивыми, сочными и нежными. Перекладываем на тарелку и остужаем.
Кольца ананаса (4 шт.) просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на кубики и выкладываем в мясные тарталетки.
Творожный сыр (6 ст. л.) перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и добавляем на ананас. Получается красивая композиция, которая похожая на пирожное. Если творожный сыр слишком густой, то перемешиваем его с небольшим количеством молока. Посыпаем любыми измельченными орехами (у меня кешью) и закуска готова.
Тарталетки с сыром и ананасом удивляют не только видом, но и вкусом. Сочный сладкий ананас отлично сочетается с творожным сыром, у которого прекрасный сливочный вкус с кислинкой, и с нежными тарталетками из курицы. Это необычно и очень вкусно!
5. Креветки с ананасом. Отличный вкус. В миске перемешиваем мелко натертый полутвердый сыр (50 г), чеснок (1 зубчик) и майонез (2 ст. л.).
Варено-мороженные креветки небольшого размера (40 шт., у меня неочищенные) заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Очищаем. Но для ускорения процесса лучше покупать очищенные креветки.
Консервированные кольца ананаса (5 шт.) выкладываем на бумажные полотенца, сверху тоже закрываем полотенцами (удаляем жидкость). Затем разрезаем каждое кольцо на 4 части (20 заготовок).
Собираем закуску. На четвертинки ананаса добавляем сырную смесь, сверху креветки (по 2 шт.).
Посыпаем мелко натертым сыром (общий вес 10-15 г) и закуска готова. Сочный сладковатый ананас, нежные креветки, нежная смесь со сливочным и легким чесночным вкусом — это очень-очень вкусно!
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите рецепт Из кефира и сметаны готовлю очень вкусный творожный сыр