Для приготовления горохового супа нам понадобятся:
Копченая курица 300
Лук репчатый 100
Морковь 100
Горох колотый 300
Картофель 300
Растительное масло
Соль
Черный перец молотый
Зелень укроп/петрушка
По желанию приготовьте к супу сухарики. Понадобятся хлеб, растительное масло, соль и черный молотый перец, паприка, свежий или сушеный чеснок.
Лук и морковь нарежьте не большим кубиком.
Горох промойте, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода начнет закипать - аккуратно слейте её. Горох откиньте на сито, ещё раз промойте, положите в чистую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите до готовности на не большом огне, периодически помешивая и снимая пенку.
Картофель нарежьте средним кубиком.
Копченую курицу нарежьте кубиком
На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и начните пассеровать лук. К спассерованному луку добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.
Когда горох разварится, добавьте в кастрюлю с горохом картофель. Доведите до кипения и варите на не большом огне 10 минут. После добавьте обжаренные овощи и нарезанную курицу и томите ещё 5 минут. Соль добавляйте по не многу, в конце, так как копченая курица может содержать в себе соль.
Для приготовления сухариков к супу - нарежьте хлеб кубиком. В чашку налейте масло и добавьте специи по вкусу - соль, черный перец, паприку, сушеный или свежий чеснок. Нарезанный хлеб перемешайте с маслом и специями, выложите его на противень и запеките в духовке.
Порционно к супу добавляйте зелень и сухарики.