ПЛЮШКИ С САХАРОМ
*Тесто замешиваю простым способом на воде с добавлением сухих дрожжей, сахара, соли и растительного масла. Оно подходит за 1 час. Чтобы плюшки получились красивыми, придаю им форму простым методом. При запекании они становятся очень ароматными с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2,5 стакана муки (пшеничная высший сорт);
- 250 мл воды;
- 1 ст.л без горки дрожжей (сухих);
- 2 ст.л растительного масла;
- 1 ч.л с горкой сахара;
- 1 ч.л без горки соли.
Для формирования плюшек:
- 10 ч.л растительное масло (нерафинированное);
- 10 ч.л сахар.
Приготовление:
1. В миску отправляем всю муку, которую предварительно просеиваем. Добавляем соль, сахар и дрожжи.
2. Хорошо перемешиваем.
3. Вливаем в миску с сухими ингредиентами теплую воду порциями и перемешиваем. Вода должна быть около t=40°С. При такой температуре для дрожжей создается благоприятная среда, они начинают быстро размножаться и тесто быстро поднимается.
4. Вливаем масло.
5. Замешиваем тесто рукой 4-5 минут, округляем. Миску накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
6. Через 1 час тесто хорошо поднимется.
7. Тесто выкладываем на рабочую поверхность с небольшим количеством муки, формируем из него колбаску и делим на 10 равных частей. Плюшки получаются среднего размера. Если хотите плюшки получить большими, то делите тесто на 8 частей.
8. Формируем из заготовок шарики и оставляем на 10 минут.
9. Шарики по одному раскатываем в лепешки.
10. Смазываем маслом, отступая немного от краев.
11. Посыпаем сахаром. Если хотите приготовить плюшки с корицей, то на этом этапе посыпьте их еще небольшим количеством корицы.
12. Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в рулетик (шов оставляем снизу).
13. Рулетик посередине сгибаем (шов переходит во внутрь).
14. С противоположной стороны сгиба делаем ножом разрез до конца.
15. Раскрываем и плюшка готова.
16. По такому принципу готовим все тесто. Перекладываем плюшки с сахаром в форму (у меня она небольшая, делала 2 партии) или на противень (предварительно смазываем маслом) и оставляем на 15-20 минут. Плюшки увеличатся в объеме. Отправляем форму с изделиями в духовку, которую предварительно включаем на t=200°С и запекаем 25-35 минут. Время приготовления зависит от духовки.
17. Как только плюшки покроются красивой коричневой корочкой, вынимаем их из духовки и даем немного постоять.
18. Вкуснейшие ароматные плюшки перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Они отлично подойдут и на завтрак с горячим кофе или чаем, и в качестве перекуса с молоком или другим напитками.
Ангела за трапезой!
❄️❄️❄️❄️❄️❄️
#Постныйстол
