Знаете это чувство, когда хочется сладкого завтрака, но при этом чтобы организм сказал «спасибо», а не «зачем ты это съел»?
Эти панкейки — абсолютно постные, без капли сахара и муки, но при этом такие нежные и вкусные, что пальчики оближешь. Идеально для постного утра, для детского завтрака или просто когда хочется побаловать себя полезной вкусняшкой. Что вам потребуется: Для подачи: Пошаговая инструкция: Лайфхак: Попробуйте! Приятного аппетита 🫰
Знаете это чувство, когда хочется сладкого завтрака, но при этом чтобы организм сказал «спасибо», а не «зачем ты это съел»?
Эти панкейки — абсолютно постные, без капли сахара и муки, но при этом такие нежные и вкусные, что пальчики оближешь.
Идеально для постного утра, для детского завтрака или просто когда хочется побаловать себя полезной вкусняшкой.
Что вам потребуется:
- Бананы — 2 шт (крупных и спелых).
- Льняное семя (молотое) — 2 ст. ложки.
- Вода (для льна) — 2 ст. ложки.
- Овсяные хлопья — 1 стакан (примерно 100-120 гр).
- Разрыхлитель — ½ ч. ложки.
- Соль — щепотка.
- Ванилин (или ванильный экстракт) — на кончике ножа.
- Овсяное молоко (или любое другое растительное) — 50-100 мл (по консистенции).
Для подачи:
- Киви — 1-2 шт.
- Манго (свежее или замороженное пюре) — 1 шт. или 100 гр пюре.
Пошаговая инструкция:
- Подготовка льняных семен.
В маленькой чашке смешиваю молотый лён с 2 ст. ложками воды. Перемешиваю и оставляю на 5-7 минут. За это время масса станет гелеобразной, похожей на яичный белок. - Делаю овсяную муку.
Овсяные хлопья засыпаю в блендер и перемалываю до состояния грубой муки. Не в пыль, а чтобы чувствовалась текстура. - Замешиваю тесто.
В глубокой миске разминаю бананы вилкой в пюре. Чем спелее бананы, тем проще.
Добавляю к бананам льняную смесь, перемешиваю.
Всыпаю овсяную муку, разрыхлитель, соль, ванилин.
Начинаю перемешивать и постепенно вливаю овсяное молоко. Тесто должно быть густоватым, как на обычные панкейки — не жидкое, но и не крутое. Если слишком густо — добавьте ещё ложку молока.
Оставляю тесто на 5 минут постоять, чтобы овсянка набухла. - Жарю панкейки.
Разогреваю сковороду на среднем огне. Можно капнуть каплю масла или жарить на сухой.
Столовой ложкой выкладываю тесто, формируя кружочки.
Жарю 3-4 минуты с одной стороны.
Аккуратно переворачиваю и жарю ещё 2-3 минуты с другой стороны до румяности. - Готовлю топпинг.
Киви чищу и нарезаю кружочками.
Манго чищу, нарезаю кубиками и взбиваю блендером в гладкое пюре (если используете свежее). Можно взять готовое пюре. - Подаю.
Выкладываю панкейки стопкой на тарелку.
Сверху кладу несколько ломтиков киви.
Щедро поливаю всё манговым пюре.
Лайфхак:
- Не делайте тесто жидким! Оно должно быть густым, почти как сметана. Тогда панкейки будут пышными и не растекутся по сковороде.
- Дайте тесту отдохнуть 5-10 минут. Овсяная мука должна набухнуть, тогда текстура будет идеальной.
- Жарьте на среднем огне, не выше. Если огонь сильный, панкейки сгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Попробуйте! Приятного аппетита 🫰