#рецепт Бисквитные «перепелиные» яйца в глазури — пасхальный декор! 🔔
Из этого количества ингредиентов у вас получится примерно 12-15 «перепелиных» яиц — нежных и шоколадных внутри, с пастельной глазурью и золотыми акцентами.
➖ Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар - 80 г
Мука - 70 г
Какао-порошок — 10 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Щепотка соли
Сгущёнка - 2-3 ст. л. (или сливочный сыр)
Белый шоколад или кондитерская глазурь — 150 г
Пищевые красители — только гелевые или сухие порошковые (подходят AmeriColor, Top Decor и другие)
Золотой кандурин
Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.
Аккуратно вмешайте муку, какао, соль и разрыхлитель.
Выпекайте бисквит при 180°С 15-20 минут. Остудите и измельчите в мелкую крошку.
Смешайте крошку со сгущёнкой или сливочным сыром масса должна легко лепиться.
Сформируйте небольшие яйца размером с перепелиные, воткните зубочистки, выложите их на тарелку и уберите в морозилку на 20 минут.
Для глазури растопите белый шоколад или кондитерскую глазурь. Окрасьте небольшое количество глазури гелевыми или порошковыми красителями — они дают чистый цвет и не портят текстуру шоколада.
Окунайте каждое яйцо в густую глазурь, давайте стечь лишнему шоколаду, и вставьте в пенопласт до застывания.
Когда глазурь схватится, нанесите красивые брызги или точки с помощью кисточки.
Советы:
⚪️Если глазурь слишком густая, добавьте пол-чайной ложки растительного масла.
⚪️Используйте только гелевые или порошковые красители, жидкие красители могут свернуть шоколад и испортить глазурь.
⚪️Для более ровного покрытия окунайте яйца не один, а два раза.
⚪️Работайте в перчатках — так шероховатости и отпечатков будет меньше.
⚪️Храните готовые яйца в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней.
⚪️Если нет белого шоколада, используйте специальную кондитерскую глазурь, она бывает уже окрашенной.
#пасха@sweeting_1
