Россия увеличила выпуск икры, но спрос остается прежним

Объем производства всех видов икры в России по итогам 2025 года продемонстрировал существенный рост — на 8,4%, достигнув отметки в 68,9 тыс. тонн. Данные предоставлены Всероссийской ассоциацией рыбопромышленников (ВАРПЭ).

Лидером по темпам роста стала икра лососевых рыб. Ее выпуск увеличился почти на 21% по сравнению с предыдущим годом, составив 12,4 тыс. тонн. Президент ВАРПЭ Герман Зверев объяснил эту динамику резким увеличением сырьевой базы.

На 42% вырос вылов тихоокеанских лососей, а также вылов сельди и минтая, которые в сумме обеспечивают более 70% всего икорного производства. Производство осетровых также демонстрирует стабильный рост, вслед за ним увеличивается выпуск черной икры.

Несмотря на значительный рост производства, усредненный объем икорного рынка страны, по оценкам ВАРПЭ, колеблется в пределах 17–20 тыс. тонн. По информации ТАСС, две трети этого объема приходится на лососевую икру. ВАРПЭ отмечает, что красная икра занимает самую выгодную маркетинговую нишу и остается самым популярным видом икры в стране.

Ранее в АБН24: по итогам 2025 года реальные зарплаты российских работников росли в два раза медленнее, чем годом ранее, считают эксперты. Такая тенденция сохранится и в 2026 году.