В 2025 году Россия обновила исторический рекорд, добыв более 2,1 млн тонн минтая — это лучший показатель за последние 25 лет. Наша страна обеспечивает более 40% мирового улова этой рыбы. Но ценен минтай не только масштабами добычи. Это доступный и один из самых полезных видов рыбы, настоящий «суперфуд» отечественных морей.
Чем полезен минтай
Интересный факт: весь минтай — дикая рыба, его не разводят на фермах. Он входит в топ-20 самых питательных продуктов (по версии BBC). Всего в 100 граммах этой белой рыбы содержится целый набор важнейших нутриентов.17 граммов чистого белка. Белок — главный строительный материал для наших мышц, кожи, гормонов и иммунных антител.
Полная суточная норма йода. Йод жизненно необходим для здоровья щитовидной железы, которая регулирует обмен веществ, энергию и работу всего организма.150% суточной нормы кобальта. Этот редкий микроэлемент входит в состав витамина B12 и критически важен для кроветворения. Он предотвращает анемию и усталость.Минимум ртути. Минтай — небольшая рыба короткой пищевой цепи, поэтому в нем накапливается значительно меньше тяжелых металлов, чем в крупных хищных рыбах (например, в тунце).
Как выбрать качественный минтай?Чаще всего минтай продается в виде замороженного филе. Чтобы купить хороший продукт, обратите внимание на три момента.Ледяная глазурь должна быть тонкой, прозрачной и равномерной. Толстый слой белого «снега» или ледяные глыбы внутри упаковки — признаки неправильного хранения и повторной заморозки.Качественное филе имеет светлый однородный цвет без желтых пятен, потемнений или подсохших краев.Хорошее филе после оттаивания будет плотным и упругим, а не дряблым и водянистым.Храните правильно
Для долгого хранения сразу положите минтай в морозилку. Разделите рыбу на порции, упакуйте в пакет, выпустите воздух и заморозьте. В холодильнике можно хранить не более 1-2 суток. Храните размороженный минтай в закрытом контейнере в самой холодной зоне холодильника. Никогда не замораживайте продукт повторно. Это испортит вкус рыбы, текстуру и может быть небезопасно.
Минтай — это не просто «кошачья рыба» из прошлого, а современный, экологичный и чрезвычайно полезный продукт. Он сочетает в себе высококачественный белок, рекордное количество йода и кобальта, доступную цену и минимальный риск содержания токсинов. Регулярное включение минтая в рацион — простой способ поддержать здоровье щитовидной железы, иммунитет и хорошее самочувствие.