В 2026 году в России начнут действовать сразу несколько новых ГОСТов на хлебобулочные изделия. С 1 апреля вступает в силу стандарт на белый пшеничный хлеб, с 1 мая — на «Арктический» хлеб с клюквой и мхом, а с 1 сентября — обновленный ГОСТ на хлеб «Столичный», который заменит стандарт 1986 года.
Наиболее необычным стал ГОСТ на «Арктический» и «Полярный» хлеб. В их составе — смесь ржаной и пшеничной муки, сушеная клюква, а также порошок цетрарии исландской и сфагнума. Разработчики утверждают, что такие ингредиенты являются источником пищевых волокон, железа, магния и витаминов. Стандарты ориентированы прежде всего на регионы Крайнего Севера и предполагают использование местного сырья, пишет «Парламентская газета».
В Росстандарте отмечают, что обновление требований связано с изменениями в нормах безопасности, маркировки и технологии производства, включая выпуск нарезанного и упакованного хлеба.
При этом эксперты напоминают: большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер. Производители часто работают по собственным техническим условиям. Поэтому появятся ли «арктические» буханки с мхом и клюквой на полках магазинов повсеместно, будет зависеть от интереса рынка и самих предприятий.
Читайте также:
Родительские субботы и святые дни в марте: что важно помнить верующим — главные даты месяца
График выплат на март: когда придут зарплаты, пенсии и пособия — названы точные даты
Главный миф о раке развеян: почему не нужно бояться онкологии
Автор: Карина Гончарова