В магазинах эта рыба продаётся свободно, частенько доводилось видеть её на шведских столах – красивая, аппетитная нарезка. Так и хочется съесть кусочек. Но вот ведь незадача: рыбка-то с подвохом. Последствия употребления дают о себе знать спустя некоторое время после еды.
Речь о масляной рыбе! Несколько лет назад на канале уже выходила статья про неё, комментарии пополнились новыми (весьма забавными) историями. Сомнений нет, всё верно:
Масляную рыбу надо есть, учитывая её особенности, иначе стоит ожидать конфуза!
О ценах
А рыбка, между прочим, относится к категории дорогих. На полках магазинов она по-прежнему лежит рядом с форелью и сёмгой.
Цена почти не изменилась за три года, а вот кусочек стал компактнее — 300 рублей. Только раньше за эти деньги было 200 граммов, а теперь 150.
Масляная в отелях
Отдельный момент, который многие упускают. Масляная рыба часто появляется на шведских столах в отелях и загородных комплексах. Причём в нарезке она выглядит аккуратно и очень аппетитно.
Из последних поездок я видел её, например, в «Конаково» в Тверской области и в «Велне» в Тарусе.
Масляная рыба: первый сюрприз
Долгое время я думал, что «масляная» — это название вида. Оказалось, это общее торговое обозначение. Под ним могут продаваться эсколар, строматея, рувета, сериолелла. Какой именно представитель окажется у вас на тарелке — не всегда ясно.
Вот, посмотрите, на моём кусочке значится: эсколар.
Если во время покупки не читать состав, дома может стать сюрпризом, что такое на ужин принесли. Итак, масляная рыба – не конкретный вид рыбы.
Масляная рыба: сюрприз второй
Объединяет все сорта масляный рыб интересная особенность: высокое содержание жира. И не только полезных Омега-3. В составе есть вещества, которые человеческий организм почти не усваивает — моноглицериды и восковые эфиры. Они проходят через пищеварительную систему транзитом.
У явления даже есть название — керриорея. Звучит не очень приятно. В жизни ощущается так же.
Что происходит после еды?
(комментарий специалиста)
При употреблении большого количества жирной морской рыбы в кишечник поступает избыток жирных кислот. Часть из них не перерабатывается и выводится в неизменённом виде. Плюс выраженный желчегонный эффект. Желчи выделяется больше обычного, она смешивается с содержимым кишечника и может придавать выделениям оранжевый оттенок и специфический запах. Для большинства людей это состояние проходит самостоятельно. Однако людям с проблемами пищеварения такую рыбу лучше исключить.
Понять эффект позволят конкретные отзывы людей. Читаем дальше.
Эффект от масляной рыбы: отзывы людей
Масляная рыба выглядит аккуратно и очень аппетитно. На шведских столах лежит рядом с красной рыбой, блестит, просится на тарелку. Хочется съесть много, однако не стоит...
Бывает, люди набирают на завтраке по целой тарелке этой рыбы. Если речь идёт о магазине, то могут съесть и упаковку за один присесть («чего тут, 150 граммов всего»).
- История 1: встреча сорвалась из-за рыбы
Одна читательница съела 250–300 граммов копчёной масляной рыбы. Утром — бурчание в животе, а дальше, по её словам, ощущение самой себя «как бутылочка с оливковым маслом». Один неловкий момент — и пришлось стирать плед и чистить белый диван. Вечером планировалась встреча. Планы пришлось корректировать.
- История 2: жир вышел внезапно
Другая женщина написала, что съела всего кусок. На следующий день — вытекание рыбьего жира. Без классического расстройства, без температуры. Просто жир. Итог — испорченное бельё и масса неловкости.
- История 3: конфуз на даче
А был случай на даче: компания, пиво, рыба. Утром конфуз. Шорты пришлось выбросить — пятна не отстирались.
Аккуратнее с рыбой
Сам я масляную рыбу люблю. Нежная, без мелких костей, тает во рту. Никаких эффектов у себя не замечал. Скорее всего, потому что ел редко и маленькими порциями.
Масляная — вкусная. В этом спорить трудно. Вопрос в количестве и внимательности. Особенно если видите её на шведском столе и рука тянется взять ещё пару ломтиков. Аккуратнее надо с ней, масляной...
А вы ели масляную рыбу? Наблюдался ли описанный «эффект»? Поделитесь — тема деликатная, но полезная ;)