Сейчас в информационном пространстве процветает демонизация многих продуктов питания. Но самое страшное в том, что некоторые «эксперты» собирают последователей и создают сообщества, разводя полноценное мракобесие вокруг употребления важных компонентов пищевой пирамиды сбалансированного питания.
Данная статья посвящена разоблачению мифа о вреде молока и молочных продуктов.
«Пейте, дети, молоко — с верой в науку, а не в пустые слова»
Важное, что стоит учесть: молоко и молочные продукты являются значимыми элементами здорового питания для роста и развития человека.
Молочные продукты — источники белков, жирных кислот, витаминов A, D, E, K, B2, B12, Ca, калия, цинка и хрома.
ФАКТ:
Исследования подтверждают, что кальций, получаемый из натурального молока и молочных продуктов (включая полученный из них, а именно кальций молочного происхождения), отличается повышенной биодоступностью и лучшей усвояемостью относительно аналогов синтетического или природного минерального происхождения.
Польза молочных продуктов велика: от защитного эффекта при ожирении и сахарном диабете и до снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний
Да, порой продукты этой группы могут нести нежелательные последствия, но лишь в некоторых случаях и для определенных групп населения.
Противопоказаниями к употреблению коровьего молока являются только: аллергия на белок молока и лактазная недостаточность (непереносимость молочного сахара — лактозы).
Однако и в этом случае можно лавировать: к примеру, многие люди с непереносимостью молочного белка могут включать в свой рацион сыр — так как в сыре в основном казеин и меньше лактоглобулин; а при умеренно выраженной лактазной недостаточности позволительно включать в пищу продукты, подвергшиеся процессу молочнокислого брожения (сыр, кефир, творог, йогурт) — так как в этом случае сахар трансформируется в молочную кислоту благодаря бактериям.
В вопросах питания решающую роль играют не тренды и мнимые убеждения, а доказательная наука и данные. А критическое мышление — ваш помощник в оптимизации рациона.