Не колбаса, а мечта гурмана — сочная и с жирком: не надо бежать в магазин

Хозяйкам подсказали простой способ приготовить домашнюю колбасу без специальных приспособлений. Понадобится только хорошее мясо с жирком, специи и немного времени. В итоге получится натуральный продукт без лишних добавок, который гораздо вкуснее, чем в магазине.

Ингредиенты

свинина — 1 кг
нитритно-посолочная смесь 0,6% — 17 г
сушёный чеснок — 3 ч. л.
смесь перцев — 2 ч. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.

Как приготовить

1. Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Половину нарежьте мелкими кусочками, вторую половину пропустите через мясорубку.
3. Соедините всё в одной миске, добавьте соль и специи.
4. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
5. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 2 суток.
6. Достаньте фарш и разделите на 4 части.
7. Сформируйте колбаски длиной примерно по 20 см.
8. Плотно заверните каждую в пергамент, края скрутите и при необходимости перевяжите шпагатом.
9. Запекайте в духовке при температуре 85 градусов около 1,5 часа.
10. После приготовления остудите колбасу, снимите пергамент.
11. Заверните в пищевую плёнку или фольгу и храните в холодильнике не дольше недели.

Колбаса получается сочной, ароматной и натуральной. Это отличный вариант для бутербродов или на закуску. Приятного аппетита!