Если вы обнаружили в холодильнике куриное филе и ищете альтернативу привычным отбивным, попробуйте приготовить нежные рубленые котлеты. Этот рецепт помогает решить главную проблему куриной грудки — склонность к сухости после жарки. Благодаря мелкому способу нарезки и особому маринаду мясо остается мягким и сочным. Блюдо готовится быстро из простых продуктов и нравится даже самым требовательным гурманам.
Готовим просто и быстро:
- Куриную грудку необходимо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень мелкими кубиками. Важно помнить: чем мельче будет нарезка, тем нежнее получится итоговое блюдо.
- Подготовленное филе переложите в глубокую емкость. Крупную головку репчатого лука очистите и натрите на крупной терке, после чего добавьте к мясу. Луковый сок обеспечит котлетам дополнительную сочность.
- Добавьте в миску одно куриное яйцо. оно поможет связать все компоненты в однородную массу.
- Натрите твердый сыр на средней терке и отправьте к остальным ингредиентам. Сыр придаст вкусу приятные сливочные нотки и сделает структуру котлет более интересной.
- Положите в фарш сметану. Именно этот ингредиент отвечает за мягкость мяса при термической обработке.
- Очищенный чеснок измельчите через пресс или на самой мелкой терке. Добавьте его в общую массу для придания пикантного аромата.
- Посолите и поперчите основу по вкусу. Мелко нашинкуйте свежую петрушку и добавьте к фаршу. Вы также можете использовать любую другую зелень на свой выбор.
- Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы специи и добавки распределились равномерно.
- Всыпьте просеянную муку и еще раз хорошо перемешайте массу. Теперь фарш полностью готов к жарке.
- Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте небольшое количество растительного масла.
- Формируйте небольшие котлеты смоченными в воде руками или выкладывайте массу столовой ложкой.
- Обжаривайте котлеты с двух сторон до появления золотистой корочки. В среднем на каждую сторону требуется около 7-8 минут. Важно следить за температурой, чтобы мясо успело прожариться внутри, но не подгорело снаружи.
Список необходимых ингредиентов:
- Куриная грудка — 2 штуки (около 500 грамм)
- Репчатый лук — 1 крупная головка (примерно 120 грамм)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Куриное яйцо — 1 штука
- Твердый сыр — 70 грамм
- Сметана — 4 столовые ложки с горкой
- Мука — 2 столовые ложки с горкой
- Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
- Смесь молотых перцев — по вкусу
- Свежая петрушка — небольшой пучок (около 20 грамм)
- Растительное масло — для жарки
Это блюдо станет отличным вариантом для сытного ужина, который не требует много времени на подготовку. Приятного аппетита!
Источник: Мой Дастархан Вкусно и Быстро
Ранее мы писали:
Что не стоит запекать в фольге — вот 4 продукта-исключения. Запомните их
1 пачка творога и 2 картофелины — и нежнейший завтрак на столе: готовим вкуснятину за 20 минут
1 пачка творога и яйцо: вкуснейший завтрак на столе за 8 минут — и это совсем не сырники