На столичных ярмарках, включая площадку в Можайском районе (ул. Барвихинская, вл. 6), москвичам предлагают продукты для разнообразного меню в Великий пост. В частности, появились растительный фарш и зерна для проращивания.
Поскольку пост предполагает отказ от животной пищи, особое внимание стоит уделить источникам белка, витаминов и микроэлементов. На ярмарках представлен фарш из нута, гороха и чечевицы, произведенный в Ростовской области. Для приготовления котлет в такой фарш достаточно добавить лук, муку и специи, а заменить яйцо поможет растворимая клетчатка.
На сайте правительства Москвы сообщается, что для проращивания имеются голозерный овес, пшеница, нут и красная чечевица. Чтобы получить ростки, зерна нужно замочить на несколько часов и затем регулярно промывать — первые всходы порадуют уже через 2–3 дня.
Такие продукты помогают постящимся восполнить нехватку белка, поддержать мышечную массу и иммунитет, а также зарядиться энергией и наладить пищеварение.