8 Марта — отличный повод собраться за красивым столом. В этот день хочется цветов, весеннего настроения и чтобы всё было красиво. И совсем не хочется совершать подвиги на кухне.
И это вполне реально: праздничное меню может быть эффектным и при этом не требовать больших усилий или редких ингредиентов. А чтобы упростить поиск и выбор блюд, «Пиканта» подготовила для вас несколько идей закусок и горячего.
Мешочки из теста фило с фасолью и сыром фета
Фило — это тонкие пластины пресного теста с высоким содержанием клейковины. Такое тесто подходит для приготовления и сладостей, и более сытных закусок. Не пугайтесь необычного названия, его можно купить в любом более-менее крупном продуктовом магазине.
Нарежьте тесто на квадратики 10х10 см. Возьмите один из них, смажьте растительным или оливковым маслом, сверху положите ещё один квадратик, но так, чтобы уголки оказались посередине стороны предыдущего слоя. Выложите чайную ложку сыра фета и столько же фасоли печёной в томатном соусе от «Пиканта». Аккуратно соберите и скрутите тесто так, чтобы получился мешочек. Сделайте столько мешочков, насколько хватит самого теста и начинки.
Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10–15 минут.
Рогалики с сыром
Для приготовления этой закуски тоже понадобится готовое тесто, только слоёное бездрожжевое. Немного раскатайте пласт теста, смажьте его протёртой мякотью томатов (пассатой). Пассату не жалейте, благодаря ей закуска получается сочной.
Далее выложите тёртый сыр и ломтики ветчины. Начинка может быть любой, но она должна покрывать тесто полностью. Сворачивайте тесто как рулет, с двух сторон по направлению к центру. Нарежьте порциями толщиной 1 сантиметр. Получится что-то похожее на печенье «ушки».
Выпекайте 15 минут в духовке при 180 градусах.
Фаршированные шампиньоны
Выбирайте шампиньоны средние или крупные, чтобы было куда положить начинку. Грибы хорошо помойте, аккуратно удалите ножки и мелко-мелко нарежьте. В отдельной миске смешайте нарезанные ножки шампиньонов, тёртый твёрдый сыр и баклажаны по-домашнему от «Пиканта». Выложите массу в подготовленные шляпки грибов.
Запекайте 10 минут при 180 градусах. Сверху можно ещё раз присыпать тёртым сыром, чтобы образовалась золотистая корочка, и запечь дополнительные 5 минут.
Красная рыба в лодочках
На самом деле рыба подойдёт любая: хоть красная, хоть белая. Главное, чтобы была нарезана на стейки. Мы предлагаем в честь праздника использовать красную — например, лосось или кету.
Рыбу натрите небольшим количеством соли и перца, оставьте мариноваться минут на 15–20. В это время можно сделать лодочки из бумаги для выпечки. Для этого возьмите лист пергамента и подверните края гармошкой, концы зафиксируйте шпагатом, а центр должен остаться нетронутым. Размер регулируйте в зависимости от размера рыбы.
В лодочки выложите рыбу, в серединку (где брюшко надрезано) — фасоль печёную в томатном соусе «Пиканта». Можно также добавить нарезанный картофель, брокколи или морковь. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с долькой лимона и свежей зеленью.
Картофель гармошкой в аджике
Картофель нужно тщательно промыть, лучше с щёткой, чтобы не осталось ни песчинки. В каждой картофелине сделайте несколько тонких поперечных надрезов, чтобы картофелина стала похожа на гармошку.
Выложите надрезанный картофель на противень и смажьте аджикой «Аппетитка» от «Пиканта», для большей остринки можно добавить хлопья чили и чеснок. Выпекайте при 180 градусах не меньше чем в течение часа. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.
Куриные грудки в томатно-сметанном соусе
Куриные грудки немного надрежьте поперёк, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом. В отдельной посуде смешайте 1 к 1 сметану и протёртую мякоть томатов (пассату) от «Пиканта», посолите и поперчите по вкусу. В этой смеси замаринуйте курицу и оставьте хотя бы на полчаса.
Грудки переложите в форму, залейте остатками маринада и отправьте запекаться 40–50 минут при 180°C. В эту же форму заодно можно положить разные овощи — например, морковь, лук, кабачки или картофель. Получится и горячее, и гарнир.
Все эти блюда готовятся быстро и выглядят празднично. А готовые овощные закуски «Пиканта» помогают сэкономить время и добавляют блюдам насыщенный вкус без лишних усилий.
Какой из рецептов возьмёте на заметку? А может, у вас есть свой проверенный вариант быстрого праздничного блюда? Делитесь в комментариях! Обменяемся идеями.