Пышные плюшки на кефире
Нежные, воздушные, как в детстве! Эти плюшки-сердечки готовятся без дрожжей, на соде, и получаются невероятно мягкими. Идеальны к чаю или кофе.
📖 Ингредиенты:
· Мука - 3 стакана (примерно 380-400 г)
· Кефир 3.2% - 1.5 стакана (300 мл)
· Яйцо - 1 шт.
· Сахар - 3 ст. л. (+ для посыпки)
· Масло сливочное - 50 г (в тесто) + 20-30 г (для смазывания)
· Ванильный сахар - 15 г
· Сода - 1 ч. л. (без горки)
· Соль - 0.5 ч. л.
· Сахарная пудра - для украшения
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В миске смешайте кефир комнатной температуры с содой, оставьте на 5 минут до появления пены.
2. Добавьте к кефиру яйцо, обычный и ванильный сахар, соль. Растопите и остудите 50 г сливочного масла, влейте в смесь. Перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте в шар, накройте пленкой и оставьте на столе на 20 минут.
4. Растопите оставшееся масло для смазывания. Тесто разделите на 8-10 частей, скатайте в шарики.
5. Каждый шарик раскатайте в прямоугольный пласт (около 3-4 мм толщиной). Смажьте растопленным маслом, равномерно посыпьте щепоткой сахара.
6. Сверните пласт в плотный рулетик. Согните рулетик пополам и немного прижмите. Свободные концы (место сгиба) защипните, чтобы получилось "сердечко".
7. Острым ножом сделайте глубокий продольный разрез на закругленной части "сердечка", не доходя 1-1.5 см до защипнутого конца. Аккуратно разверните половинки разрезом вверх, придавая форму сердечка.
8. Выложите плюшки на противень с пергаментом, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до румяного цвета.
9. Готовые плюшки переложите на решетку, дайте слегка остыть и обильно посыпьте сахарной пудрой.
#выпечка #плюшки #кефир #кчаю #домашниерецепты #десерт
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
