Все фотографии и текст принадлежат автору.
Друзья, каких сейчас только праздников нет! Оказывается, что и завтракам отвели свой день в календаре, да не абы каким, а именно вкусным😍
Ну, а вкусно позавтракать любят, наверное все 🤗
Не будем придавать завтракам какой-то особый, сакральный смысл, это просто еда🍲, которая даёт нам силы и энергию, чтобы радостно начать рабочий день🙂
Расскажу о своих домашних завтраках, которые наиболее часто бывают у меня.
Небольшое замечание - я утром не ем мясные блюда (из-за принимаемых препаратов запах и вкус мяса ни в каком виде с утра не переношу😢), поэтому в моём утреннем рационе они отсутствуют. Но зато присутствуют яйца в разных видах, блюда из творога, сыр, разные вафли, оладьи, блинчики, соленая рыба, овощи, фрукты. Стараюсь, чтобы завтрак был с хорошим количеством белков и жиров, углеводы - как получится, но лучше поменьше)
Для приготовления практически всех завтраков использую кухонные весы.
Сегодня начну с творога и, конечно же, всеми любимых сырников🥞
Мой рецепт сырников: 200 г творога (использую 5% жирности в пачке или ванночках, творог должен быть без растительных масел ), 20 г яйца (можно использовать только желток.), 20 г муки в тесто и около 10 г для обвалки, соль, ванилин по вкусу. Почему 20 г яйца? Потому что, если добавить целое яйцо, то нужно будет добавить больше муки, считаю, что это не нужно, сырники будут не такие нежные. Сахар я не добавляю.
Перемешиваю тесто, делю на равное количество шариков (4-6), раскатываю шайбочки, обваливая в муке. Обжариваю на сковороде , смазанной тонким слоем растительного масла (я использую оливковое рафинированное ) по несколько минут с каждой стороны на небольшом или среднем огне, нужно ориентироваться на свою плиту.
Иногда в середину каждого сырника вкладываю кусочек банана или шоколада - лучше использовать молочный, получается очень вкусно.
Из этого же теста для разнообразия иногда варю ленивые вареники - скатываю маленькие шарики грамм по 15-20, опускаю в кипящую подсоленную воду, после того, как вода закипит и вареники всплывут, варю пару минут, вынимаю из кастрюли шумовкой.
Творожная запеканка - это то, что можно приготовить накануне и утром съесть вкусный завтрак с хорошим количеством белка👍
Творожная запеканка: творог (использую 5% или 9% жирности) - 300 г, сметана или натуральный йогурт (любой жирности, которая вам нравится) - 100 г, 1 яйцо, немного соли, если хочется - ванилин. Всё пробиваю блендером. Добавляю 15 г крахмала, хорошо перемешаю, выкладываю в керамические формы. Запекаю 20-25 минут при температуре около 180°С на режиме верх-низ без конвекции (керамические формы ставить, пока температура духовки около 80-100°С, чтобы они не лопнули).
Сверху мне нравится выложить какие-нибудь фрукты, ягоды, например, груши, бананы. Иногда грамм 100 банана нарезаю кубиком и вмешиваю в тесто, в общем, вариантов запеканок может быть много .
Кроме такого очевидного использования творога, на его основе я делаю творожное тесто, из него пеку булочки с начинкой из шпината и брынзы, из творога и ягод, лодочки с сыром и желтками, почти как хачапури по-аджарски , пиццу с грушей и сыром бри или горгонзолой.
Конечно, на такую выпечку требуется больше времени, готовлю всё это в выходные. Рецепт в следующий статье.
А как вы относитесь к завтракам - пропускает или обязательно завтракаете?
#завтрак #завтраккаждыйдень #сырники #творожнаязапеканка