Суть: Густой, сытный овощной салат-закуска для тех, кто любит посытнее. Идеален как гарнир к мясу, картошке или самостоятельное блюдо с хлебом. Ингредиенты (на 3-4 банки по 0,7 л): Краткий процесс:
Салат «Богатырская Заправка»
Суть: Густой, сытный овощной салат-закуска для тех, кто любит посытнее. Идеален как гарнир к мясу, картошке или самостоятельное блюдо с хлебом.
Ингредиенты (на 3-4 банки по 0,7 л):
- Капуста белокочанная — 1,5 кг (тонко нашинковать)
- Томатный сок — 1 л (или 1,3 кг помидоров на перекрутку)
- Морковь — 300 г (натереть на терке для корейской моркови)
- Лук репчатый — 300 г (нарезать полукольцами)
- Болгарский перец — 300 г (соломкой)
- Чеснок — 5-7 зубчиков (пропустить через пресс) ← ваша авторская добавка для пикантности
- Масло растительное — 120 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1,5 ст.л.
- Уксус 9% — 70 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 6-8 шт.
- Паприка молотая сладкая — 1 ч.л. ← ваша авторская добавка для цвета и аромата
Краткий процесс:
- Тушим. В большом казане или кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук с морковью 5 минут. Добавьте перец, обжарьте ещё 3 минуты.
- Собираем. Влейте томатный сок, добавьте капусту, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и паприку. Аккуратно перемешайте.
- Готовим. Доведите до кипения, убавьте огонь. Тушите под крышкой 40 минут, периодически помешивая.
- Финиш. За 5 минут до готовности добавьте чеснок и уксус, перемешайте. Разложите горячий салат по стерильным банкам, закатайте.