Привет, друзья! 🙋♀️
Приближается 8 марта, а у кого-то и семейные праздники случаются во время православных постов. И перед верующими, которые их соблюдают, встаёт вопрос о том, что подать на праздничный стол. На всякий случай напомню, что по церковным канонам во время постов действует запрет на употребление любых продуктов животного происхождения. Исключение в 2026 году составляет 4 апреля - Лазарева суббота, когда разрешается икра и 5 апреля - Вербное воскресенье, когда можно будет есть рыбу. Праздник Благовещения в этом году выпадает на страстную седмицу (последнюю неделю поста), поэтому послабление не предусматривается.
В пост обильное застолье с шумным весельем не уместно, но это не причина вовсе отказаться от праздников. Ведь можно отметить их скромно, в семейном кругу, без песен, плясок и алкоголя. Что же касается меню, то на мой субъективный взгляд, многие из постных блюд сами по себе вкусные, но не вполне годятся для праздника. Например каши или супы. Конечно есть вариант не заморачиваться с праздничным меню. Например, просто отварить картошки, полить её ароматным маслом, посыпать свежим укропом. Грибы пожарить с луком. Сделать простой салат: "винегрет" или "провансаль" из квашеной капусты. Открыть банку огурчиков. Это быстро, просто и вкусно! Но многим из тех, кто во время поста питается так каждый день, в праздник хочется чего-нибудь особенного. И поскольку выбор разрешённых продуктов ограничен, нужно проявить фантазию, чтобы блюда были разнообразными, вкусными и достойными праздника.
Так что же можно приготовить на постный праздничный стол?
Хочу предложить вам свой вариант меню и буду рада если вы оцените его в комментариях 👩🍳
Горячее: фаршированные баклажаны "Имам-баялды"
Баклажаны моем и не отрезая плодоножки выкладываем на противень, прокалываем несколько раз вилкой и запекаем при 200 градусах до мягкости. Разрезаем вдоль и раскрываем, чтобы получились "лодочки". Пока баклажаны запекаются, готовим начинку: обжариваем на растительном масле лук, сладкий и острый перец, помидоры, чеснок. Добавляем специи: зиру, паприку, кориандр. Затем соль и обязательно немного сахара. На вкус начинка должна быть острой, сладковатой. Наполняем баклажановые "лодочки", возвращаем в духовку и запекаем при 180 градусах ещё 10-15 минут. Перед подачей посыпаем свежей кинзой.
Гарнир: запечённый картофель
К картошке можно подать любой постный соус, например кетчуп.
Салат с соевой спаржей:
Спаржа фучжу очень сытная, поскольку в ней много белка.
Салат "Табуле" из свежих овощей с булгуром:
Маринованные грибы:
Для рецепта можно использовать шампиньоны или вёшенки.
Быстрые маринованные помидоры:
Несмотря на название, хороши не только к мясу.
Постные жареные пирожки с тушёной капустой:
Фруктовая тарелка:
К чаю: тортик из овсяных хлопьев, без выпечки
Признаюсь честно: составляя это меню, я даже растерялась от обилия вкусных и аппетитных постных блюд! Сложно было выбрать, их так много! 😄
А какие ваши любимые? Делитесь идеями в комментариях 👩🍳