Росстандарт утвердил новый ГОСТ для белого хлеба

С 1 апреля Россия переходит на новый государственный стандарт, регулирующий производство белого хлеба из пшеничной муки.

В обновленные нормы добавлена возможность производства хлеба овальной формы. Кроме того, теперь разрешено изготавливать белый хлеб весом менее 500 граммов, сообщило РИА Новости.

Максимальное время нахождения хлеба на предприятии после извлечения из печи, как и ранее, не должно превышать 10 часов. Однако из нового ГОСТа были исключены рекомендации относительно срока реализации хлебобулочных изделий в розничной сети, которые составляли 24 часа с момента выпекания.

Кроме того, в стандарте определен список ингредиентов, разрешенных к использованию при производстве белого хлеба. К ним относятся пшеничная мука высшего, первого и второго сорта, прессованные хлебопекарные дрожжи, поваренная пищевая соль, вода и белый сахар.

Ранее стало известно, что с 2027 года в России введут ГОСТ на пиво. Стандарт будет четко определять, какие напитки можно называть пивом.