Постные ленивые голубцы
Сытное и ароматное блюдо без мяса, которое покорит всех! Грибы и овощи в нежной рисовой «шубе» под томатным соусом – идеально для обеда или ужина.
📖 Ингредиенты:
· Рис круглозерный - 150 г
· Шампиньоны - 300 г
· Капуста белокочанная - 300 г
· Лук репчатый - 1 шт.
· Морковь - 1 шт.
· Чеснок - 2 зубчика
· Томатная паста - 2 ст. л.
· Мука - для панировки
· Масло растительное - для жарки
· Соль, перец, зира, паприка, кориандр - по вкусу
· Лавровый лист - 1-2 шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде (около 7-10 минут), слить лишнюю воду и дать остыть.
2. Лук и грибы мелко нарезать, морковь натереть. Обжарить лук на растительном масле до золотистости, добавить морковь, специи (зиру, паприку, кориандр), жарить еще 4 минуты. Затем добавить грибы и готовить все вместе 5 минут.
3. Капусту тонко нашинковать и мелко порубить (как для пирожков). Добавить ее в сковороду к овощам и грибам, тушить около 7 минут, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Посолить, поперчить.
4. Смешать в миске овощную зажарку с отварным рисом — «фарш» для голубцов готов.
5. Сформировать голубцы: смочить руки водой, взять порцию «фарша», придать форму продолговатой котлетки и обвалять со всех сторон в муке.
6. Выложить голубцы в смазанную маслом форму для запекания. Приготовить заливку: смешать томатную пасту с 200 мл воды, добавить соль, перец и щепотку сахара. Залить соусом голубцы.
7. Воткнуть между голубцами зубчики чеснока и кусочки лаврового листа. Накрыть форму фольгой.
8. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут под фольгой, затем снять фольгу и готовить еще 10-15 минут. Подавать горячими, посыпав зеленью.
#постныйрецепт #ленивыеголубцы #вторыеблюда #постноеменю #грибы #вегетарианское
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
