Постные рецепты помогают сохранять здоровье и поддерживать нормальный вес, так как они обычно низкокалорийные и богаты клетчаткой.
Они позволяют разнообразить рацион, добавляя новые вкусы и ингредиенты, которые обычно не встречаются в обычных блюдах.
Постные блюда легко готовятся, часто требуют меньше времени и усилий, что удобно для занятых женщин.
Великий пост – это время традиций, и соблюдение поста укрепляет связь с культурой и семейными ценностями.
Наконец, постные рецепты дают возможность почувствовать себя более уверенно и здорово, ведь они основаны на натуральных продуктах и простых способах приготовления.
Инструменты и посуда: нож, разделочная доска, миска, тарелка, ложка, сковорода, погружной блендер.
1.Киноа с овощами на гарнир
Киноа – это зерно (крупа), относящееся к амарантовой семье. Оно богато растительным белком, клетчаткой, минералами и витаминами группы В. Киноа замедляет старение, помогает выводить отходы и токсины, содержит много фолиевой кислоты и защищает кости от остеопороза. В 100 граммах вареного киноа всего 120 калорий, поэтому его часто рекомендуют тем, кто хочет похудеть.
Рецепт:
- Киноа — 100 г
- Вода — 200 мл
- Замороженная кукуруза — 3-4 горсти
- Замороженные кабачки — 150 г
- Шпинат — примерно 1 горсть (свежий или замороженный)
- Морковь — 1 средняя
- Помидоры черри — 6 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки (по желанию)
Как приготовить:
- Промойте киноа. Сразу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, чтобы избавиться от горькой оболочки.
- Варите киноа. В кастрюлю налейте 200 мл воды, доведите до кипения, добавьте киноа, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вода полностью не впитается. После варки дайте постоять под крышкой ещё 5 минут – крупа станет рассыпчатой.
- Подготовьте овощи. Очистите морковь и натрите её крупной теркой, измельчите чеснок, разрежьте помидоры черри пополам. Если используете замороженные кабачки и кукурузу, их можно сразу добавлять в сковороду без размораживания.
- Обжарьте овощи. На сковороде разогрейте небольшое количество масла. Сначала обжарьте чеснок 30 секунд, затем добавьте морковь, кабачки и кукурузу, жарьте 5–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте шпинат (порвите свежий крупными кусками или сразу добавьте замороженный) и помидоры черри, жарьте ещё 2–3 минут. Вместо шпината можно любую зелень.
- Смешайте всё вместе. В сковороду добавьте готовое киноа, тщательно перемешайте. Приправьте соевым соусом и молотым черным перцем по вкусу.
- Погрейте блюдо. Прогрейте всё вместе 1–2 минут, чтобы ароматы соединились, и подавайте горячим.
2.Чечевичные булочки
Чечевичные булочки из красной чечевицы – отличный вариант для поста
- Без глютена, сахара и дрожжей – идеально для тех, кто следит за чистотой пищи.
- Легко усваиваются – подходят, если желудок чувствителен.
- Богаты растительным белком – поддерживают мышцы и дают чувство насыщения без тяжести.
- Низкое содержание жиров и калорий – помогают поддерживать здоровый вес.
- Мягкая текстура – легко сочетается с любыми постными соусами и овощами.
Рецепт:
- чечевица красная 160 гр
- вода 50 гр
- разрыхлитель 1 ч.л
- кокосовое масло 20 гр
- куркума 0,5 ч.л
- перец чили 1/4 ч.л
- чесночный порошок 0,5 ч.л
- соль по вкусу
- молотые семена льна или чиа 20 гр
- кунжут для украшения
Как готовить:
- Замачивание
- Оранжевую чечевицу оставляю в воде 24 часа, чтобы она стала мягкой.
- Приготовление массы
- На 24 ч взбиваю чечевицу с водой в погружном блендере до кашеобразного вида.
- Добавляю растопленное кокосовое масло (нерафинированное), перемолотое семя льна или чиа, разрыхлитель, чесночный порошок, перец чили, куркуму и соль по вкусу.
- Приправы
- Для насыщенного вкуса включаю больше специй – это сделает блюдо ароматным и не пресным.
- Формирование булочек
- Мокрыми руками формирую булочки и ставлю их на силиконовый коврик. Силиконовый коврик удобнее, чем пергамент – он не пригорает.
- Украшение
- Посыпаю сверху черным кунжутом (в кунжуте много кальция).
- Выпечка
- Выпекаю при 180 °C около 25 минут.
Из указанных ингредиентов получаем 5 булочек.
3.Тушеная капуста с грибами
Тушеная капуста с грибами — простое и очень вкусное блюдо, которое удобно готовить в любое время года. Оно богато витаминами и минералами, подходит вегетарианцам и тем, кто следит за здоровым питанием или соблюдает Пост.
Рецепт:
- Капуста — 300 г.
- Грибы — 2 шт. (100-150 г).
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куркума — 1 ч.л.
- Копченая паприка — 1 ч.л.
- Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить:
1. Подготовка ингредиентов
- Капуста: удалите верхние листья и нарежьте тонкими полосками.
- Грибы: шампиньоны нарежьте пластинками
- Лук: очистите и мелко порубите.
- Морковь: очистите и натрите крупной теркой.
2. Обжарка овощей
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте кокосовое (или любое растительное) масло.
- Выложите лук и жарьте до прозрачности (около 3–4 минут).
- Добавьте морковь, жарьте ещё 5 минут, пока она не станет мягкой.
- Затем добавьте грибы и жарьте до появления сока и лёгкой корочки (5–7 минут).
3. Тушение капусты
- Добавьте капусту к овощам и перемешайте.
- Посыпьте специями: куркуму, копченую паприку, черный перец и соль по вкусу.
- Вмешайте томатную пасту и небольшое количество сахара (для баланса вкуса).
- Добавьте 100–150 мл воды, чтобы капуста могла тушиться и специи по вкусу.
- Накройте крышкой, снизьте огонь и тушите 30–40 минут, периодически помешивая. Если капуста подгорает, добавьте ещё воды.
Какие постные блюда готовите? Делитесь в комментариях!
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом и это также помогает развитию канала! Деньги пойдут на покупку микрофона DJI для более качественной озвучки рецептов на видео
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!