Сегодня будем готовить блюдо техасско-мексиканской кухни. Вернее, я не уверен, что такое блюдо в данной кухне существует (хотя, вроде, нечто подобное там есть), просто мне захотелось остренького супчика, поэтому я решил сварганить фантазию на тему чили кон карне, только в жидком виде.
Для приготовления нам понадобится:
- Говяжий фарш - 500 гр
- Консервированная красная фасоль - 2 банки
- Помидоры - 2-3 средних
- Лук репчатый - 2 штуки
- Чеснок - половина головки
- Болгарский перец - 1 штука
- Мясной бульон - 2 литра
- Перец чили - два стручка (или по вкусу)
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Кумин (зира) - 1 ч.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Чили молотый - 1 ч.л. (или по вкусу)
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки - по мере надобности
Лук режем полукольцами, чили колечками, болгарский перец и чеснок нарезаем на небольшие кусочки.
Помидоры очищаем от кожицы и режем помельче.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло, кладём лук, чеснок и болгарский перец.
Пассеруем до прозрачности лука.
На другой сковороде обжариваем фарш до изменения цвета, после чего добавляем в него томатную пасту, чили, кумин и кориандр, перемешиваем и готовим ещё минуту. Затем добавляем содержимое первой сковороды, снова перемешиваем и готовим пару минут.
Перемещаем всё это дело в кастрюлю, кладём туда же помидоры, заливаем бульон.
После закипания накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и засекаем 25 минут.
Добавляем фасоль (предварительно слив с неё жидкость) и варим еще пять минут.
Готово.
Приятного аппетита!