Каждый второй продукт в супермаркете ультрапереработанный. На деле это смесь сахара, дешевых жиров и добавок. И если такие продукты занимают хотя бы половину рациона, организм постепенно начинает давать сбои: страдают сосуды, печень, пищеварение, поджелудочная железа и даже мозг.
Привет, я Грач и больше 9 лет работаюю в общепите, за это время набрал неплохой опыт, которым хочу поделится с Вами! А еще у меня есть телеграм канал, в котором я чаще делюсь новостями из мира кулинарии
Дело не в том, что люди едят много и не вся магазинная еда вредная. Некоторые продукты вполне можно оставлять в рационе:
● растительное молоко с коротким и понятным составом
● ореховые пасты
● горький шоколад и натуральный какао-порошок
● хорошие сыры
● сливочное масло
● творог, сметана и греческий йогурт
● консервы, где в составе только основной продукт и соль
● протеин или спортивное питание при необходимости
Проблема в том, что современная промышленная еда все дальше уходит от настоящих продуктов.
Нет плохих продуктов, есть ультрапереработанные и суперхимические. Но даже их можно есть, если держать баланс. Вот пять категорий, которые стоит реже класть в корзину или убрать совсем.
5 продуктов, от которых лучше отказаться
1. Рафинированные масла и трансжиры
Они часто встречаются в майонезах, магазинных соусах, колбасах, выпечке и полуфабрикатах. Такие жиры перегружают организм и могут провоцировать воспалительные процессы.
Чем заменить:
натуральным сливочным или топленым маслом, качественными нерафинированными маслами, домашними блюдами вместо готовых продуктов.
2. Сахар и сладкие десерты
Конфеты, сладкие напитки, сиропы и магазинные десерты быстро поднимают уровень сахара в крови и создают лишнюю нагрузку на печень.
Чем заменить:
ягодами, фруктами или просто уменьшить количество сладкого в рационе.
3. Усилители вкуса
Самый известный из них - глутамат натрия. Но даже он в чистом виде и при сбалансированном питании безвреден. Он делает еду ярче, как соль, а в больших объемах вызывает желание съесть больше, чем нужно.
Чем заменить:
натуральными специями, зеленью, чесноком, горчицей, сыром и домашними соусами.
4. Продукты с длинным списком ингредиентов
Красители, ароматизаторы, стабилизаторы и консерванты чаще всего встречаются в сладостях, газированных напитках и готовых закусках.
Чем заменить:
простыми продуктами и домашней едой.
5. Рафинированные углеводы
Белая мука, быстрые каши, сладкие батончики и многие «здоровые перекусы» резко повышают уровень сахара и почти не дают насыщения.
Чем заменить:
цельными крупами, бобовыми, орехами и домашней выпечкой из более полезной муки.
Что делать вместо этого
Чтобы улучшить питание, стоит вернуться к простым и понятным продуктам.
Попробуйте заменить обычный хлеб на овсяноблины или домашние булочки. Это легко сделать дома.
Выбирайте качественные масла, лучше нерафинированные, и храните их в темных стеклянных бутылках. Многие используют оливковое, а я обожаю кунжутное.
Если есть возможность, готовьте кисломолочные продукты сами: йогурт, кефир или творог. Хотя в магазинах тоже есть отличные варианты.
Готовьте домашние соусы. Это быстро и позволяет контролировать состав блюда.
Покупайте цельные крупы или долго варящиеся хлопья.
И еще один важный момент, о котором часто забывают.
Если сначала простая еда кажется пресной, это нормально. Наши вкусовые рецепторы привыкли к усилителям вкуса и сахару.
Попробуйте постепенно от них отказываться или переходить на альтернативы. Это похоже на борьбу с зависимостями.
Дайте организму пару недель, чтобы вкусовые рецепторы «перезагрузились». После этого обычная еда снова станет насыщенной и вкусной.
А теперь по честному: Какой из этих продуктов вы всё равно продолжаете покупать, даже понимая, что он не самый полезный?
Интересно посмотреть, совпадут ли наши слабости. Но я временами все-так покупаю злейшего врага человечества в виде чипсов