Как выбрать полезные сухофрукты: секреты от экспертов Роспотребнадзора
Когда вы выбираете сухофрукты, руководствуясь только их внешней красотой, вы рискуете приобрести продукт, обработанный химикатами. Петербургское управление Роспотребнадзора объясняет, почему естественный вид часто лучше яркого глянца и как сделать правильный выбор.
Польза натуральных сухофруктов
Сухофрукты — это отличный источник витаминов и минералов в любое время года. Они заменяют свежие фрукты вне сезона и становятся здоровой альтернативой конфетам и печеньям. В них сохраняются витамины группы B, железо, калий и магний, хотя витамин C частично теряется при сушке. Главное их преимущество — долгий срок хранения без холодильника.
Почему красота может быть обманчива
После правильной сушки плоды естественно темнеют и становятся менее яркими. Если курага или чернослив имеют идеальный глянцевый вид и насыщенный цвет, это часто говорит о обработке консервантами, например, диоксидом серы или сульфитами (Е220-Е226), для сохранения товарного вида.
Практические советы для выбора
Чтобы купить качественные сухофрукты, оценивайте их по следующим критериям
Целостность. Плоды должны быть цельными, без трещин и признаков плесени.
Эластичность. Хороший сухофрукт упругий, не пересушенный и не слишком сморщенный.
Натуральный вид. Небольшая жирность на поверхности чернослива или кураги допустима — это часто следствие добавления небольшого количества растительного масла для предотвращения слипания.
Чистота. В упаковке не должно быть посторонних примесей или насекомых.
При покупке расфасованных продуктов обязательно изучайте состав на упаковке. Для сухофруктов на развес важен только их внешний вид и запах. Помните, что самые полезные сухофрукты — те, которые выглядят наиболее естественно.
Ранее мы сообщали, 1 стакан на ведро – и жимолость плодоносит вплоть до осени: ягоды слаще меда
Читайте также: